春季吃菠菜要不要焯水，酒店是怎麼做的？大廚教你做菠菜的妙招

在春天的腳步到來之後，咱們國內的大地上面是一片生機盎然的樣子，在菜市場裡面所見到的新鮮蔬菜好像比其他時候還要多出來很多。而在一些吃貨們看來，選擇菠菜這種含鈣量非常多的新鮮蔬菜是好多吃貨們內心的第一選擇，不過新鮮的蔬菜買回家之後，要如何料理的這個問題似乎才是大家需要考慮的。

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有很多的吃貨小夥伴們都會說，這種新鮮的菠菜吃起來是比較簡單的，可以說是沒有多少的講究。一些吃貨家庭裡面都會直接選擇把新鮮的菠菜下鍋翻炒，最多加上一些肥豬肉提一提味道，做出來端上桌就是一款簡單又好吃的蔬菜，只不過這傢伙放不到兩個鐘頭不吃的話，盤子裡面的菜葉子就變得蔫巴巴的，這是怎麼回事呢？

這就是小妖在開頭的時候所說到的那種講究的地方，因為菠菜這種新鮮的蔬菜比較多見，所以好多的吃貨們都不大重視它的做法，殊不知做的好吃只是第一步，能不能保持住菠菜新鮮的狀態和口感才是比較重要的考究。那麼這酒店裡面通常是會如何料理這種普通的菠菜呢？

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在酒店大廚的一番解釋下小妖總算是明白了，原來咱們平時在酒店裡面所看到的菠菜做法都是蠻講究的，在這些新鮮的菠菜進入廚房開始，直到做菜之前還要經過一番精心地挑選，選用那些看起來個頭都差不多的菠菜才能夠作為菜肴用以製作。

而且大廚都告訴我，說的是不管這種菠菜要如何製作都行，這首先一個灼水的步驟總是不能少的。擇好的菠菜需要放入到一鍋清水裡面用文火燒開了，燙上一遍之後才能夠做成那些顧客們吃的菜肴，這種菠菜端上桌的時候就會顯得賣相很好，而且放上多一個小時也不會蔫巴巴的。

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如果大家對製作新鮮菠菜的時候需要注意的一些事情還有自己的觀點，那麼也請你們在下方的評論里說出自己的想法喲~

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