炒花菜千萬別放「它」，同吃癌細胞「死灰復燃」，別沒病找麻煩

炒花菜千萬別放「它」，同吃癌細胞「死灰復燃」，別沒病找麻煩。花椰菜又被稱為「青花菜」，含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、β-胡蘿蔔素和葉酸，尤其研究發現，綠花椰菜成分中的「蘿蔔硫素」（Sulforaphane），具有很好的抗氧化和解毒作用，是預防和對抗癌症的重要關鍵之一。

花菜所含維生素C、胡蘿蔔素有很好的抗氧化功效，可幫助清除體內的有害自由基，使組織細胞免遭侵害，有利於防病保健，延緩衰老。

花菜對人類的視力也有很好的保護作用，它含有的維生素A和胡蘿蔔素，能直接被眼睛吸收，可以提高視網膜功能，平時經常食用花菜，能提高視力，也能預防視力下降。

花菜雖然能抗癌，但是要注意菜花不能和豬肝一起吃：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

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