炒包菜千萬別再直接下鍋炒了，加上這一步，才會口感脆嫩沒苦味

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炒包菜千萬別再直接下鍋炒了，加上這一步，才會口感脆嫩沒苦味

很多人在炒包菜的時候都是直接把包菜切洗乾淨，用刀切好之後就放在鍋裡面開始炒了，但是對於這樣的一種方法確實是會讓我們炒出來的包菜特別的難吃的，首先就是因為這種包菜它是比較厚的，在炒的時候需要浪費很長的時間，但是時間太久的話。又會讓我們炒出來的包菜口感不夠脆嫩，甚至發苦，所以說我們在炒包菜，首先就是應該要把它給進行焯水，而這個步驟也是非常重要的。

我們在清洗包菜的時候，需要把包菜的葉子全部都包下來清洗，然後就是要把這個包菜用手撕一下，盡量的不要用刀切，接下來就需要進行焯水了，我們在焯水的時候是要用熱水開始焯水，然後等到包菜八成熟的時候就可以直接撈出來了。當然我們把這些包菜撈出來之後是需要瀝干水分的，畢竟我們是需要放在油鍋裡面爆炒的，如果說水分太多的話，也是容易濺到我們自己的，當我們把這個步驟做好後，我們就可以開始進行炒包菜了。

那麼我們在炒包菜的時候，確實是放入一些蒜瓣爆炒出香味之後，在把我們已經瀝干水分的包菜放進去翻炒均勻，再放了一些鹽蚝油和一些辣椒就可以了，因為我們如果太早放辣椒的話，就會讓這個辣椒的味道完全的釋放出來，可能包菜吃起來就比較辣，所以說我們其實是可以晚一點放辣椒，這樣的話我們炒出來的包菜不會特別的辣，但是吃起來卻非常的好吃。

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