老祖宗講吃飯：「正月的豬，五月的牛」，啥意思？講究還真不少

老祖宗說吃飯：「正月的豬，五月的牛」，啥意思？講究還真不少

文/老吳

儘管我們現在已經擺脫了溫飽問題，但是食物依然是很多中國人最重視的問題，比如街頭的自助餐店，很多人為了吃一頓自助餐，可能會餓上兩頓，然後一定要吃撐到扶牆而出，這就是中國人骨子裡對食物的天然渴望。

不過現在已經有一部分群體不再注重吃的數量，更關注的是質量，吃一個東西，更關注的是它的健康和安全問題。

可放在以前，我們的祖先可沒有這麼多的講究，當時人們能在過節的時候吃上一口豬肉，就覺得很幸福了，所以我們也有一些俗語是和吃有關的，比如正月的豬，五月的牛。

春節在每個中國人的心裡都是最重要的節日，以前就算人們經濟條件不好，食物有限，但是在春節期間總是會竭盡所能讓家裡人吃上一頓好的。

而現在雖然我們每天都能吃到各種美食，但是父母依然會在春節期間為全家人做一頓可口的大餐。

而以前豬肉是很貴重的美食，大家平常都聞不到肉香，只有在春節的時候家裡才會有豬肉的出現。在農村基本上每家每戶都會養上一頭豬，平常基本沒有人殺豬，只有到了正月，也就是春節的時候大家才會將豬殺掉，然後做上各種和豬肉相關的美食。

另外因為一頭豬差不多都有幾百斤重，所以一家人是吃不完的，所以春節的這頭豬還承載著另外一種功能，那就是負擔其全家人一年的開支。

很多農民會選擇在正月殺豬，也是因為這個時間段的豬肉價格比較貴，所以他們可以利用這個時間賣個好價格，這樣來年家裡的生活開支就有著落，特別是孩子上學的費用就不用愁了。

「五月的牛」意思也是類似的，以前人們比較少吃牛肉，因為牛是每個家庭干農活的工具，農忙的時候我們在田裡隨處可見農民拉著牛耕作的情景。

而一些沒有牛的人家也會在五月的時候買上一頭牛，這也是我們現在的需求決定價格理論，五月份的時候牛的需求量比較大，所以牛的價格也就比較貴，很多養牛戶抓住這個時機出售家裡的牛，這樣就能比平常的價格更高一些。

而五月份的時候牛都被用來耕地，用於供應飯桌上的牛肉就少了，所以這個時候牛肉的價格也有所上升。

不過大家應該也有發現，很多老一輩的都不吃牛肉，不是他們不敢吃，而是他們出於對牛的敬畏心理，所以選擇不吃。

了解完了這句俗語背後的意思，大家覺得有沒有道理呢？當然很多人可能覺得和實際情況不是很貼切，這主要是因為我們現在的生活條件變好了，我們想什麼時候吃豬肉和牛肉都是輕而易舉的事情。

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