無論蒸什麼魚，別先加料酒！總有人放錯，加點「它」，魚又鮮又嫩

小時候我們特別喜歡吃魚，因為大人們常會給我們說，吃魚會變聰明，所以在家裡面我們經常會買一些魚來吃。魚屬於是白肉的一種，不僅有著很多的營養物質，味道上面也會比較的鮮美，而且魚雖然是肉食卻不含什麼熱量以及脂肪，即使吃多了也不會長胖。對於家常魚的做法其實是多種多樣的，但是最能夠保證魚肉香味的，就是清蒸魚了！

清蒸魚在做法上面還是很有講究的，如果配料不對，或是缺少一些步驟的話，做出來的是很有腥味的。大家都知道不管是什麼魚，其實都是有魚腥味的，而清蒸做考驗就是的就是怎麼將魚肉上面的腥味除去，在這一方面上大多數人會放料酒，但其實這並不是最好的做法，也總有人放錯用量，其實蒸魚的時候加點「它」，魚肉才能夠又鮮又嫩。

其實在製作清蒸魚的時候，腌制這一步驟也是特別重要的，放什麼調料腌制，腌制的時間都是需要我們把控好的，因為魚肉比較嫩，也容易入味，如果加入一些味道很重的調料，反而會破壞了魚的味道。最好的方法就是我們將魚清洗乾淨，破開肚子，將切好的蔥姜蒜都塞進魚肚子里，在加入適量的鹽，這時候用黃酒代替料酒的話，蒸出來的魚會更香！

當魚腌制的時間大概在半個小時左右後，我們就可以上鍋蒸了，如何讓魚蒸出來的鮮美還沒有腥味，這時候我們一定要用到蒸魚豉油，這個調料能夠將魚所有的香味給激發出來並且鎖住，在最後出鍋的時候，我們還要記得撒上一些蔥花，最後在淋上一遍熱油，這樣一道鮮美的清蒸魚就做好啦！

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