這才是西紅柿炒雞蛋的最正確做法，既傳統又經典，味道是真的好

這才是西紅柿炒雞蛋的最正確做法，既傳統又經典，味道是真的好！番茄營養， 滑蛋柔嫩， 醬汁酸甜， 起鍋前淋上少許巴薩米克醋~ 增添風味層次， 開胃好下飯。

番茄炒蛋（西紅柿炒雞蛋）

食材：

雞蛋4顆、牛番茄(切滾刀)2顆、洋蔥(切細絲)1/4顆、青蔥(切花)少許、巴薩米克醋少許、橄欖油3大匙

茄汁：

番茄醬3大匙、砂糖2小匙、清水80cc

做法：

1.取一炒鍋， 鍋內加入2大匙油， 轉中火。

2.雞蛋加入1/4小匙鹽、1大匙清水打散拌勻倒入。

3.將蛋煎至蛋液不流動後盛出。

4.續原鍋， 加入一大匙油、洋蔥、番茄及蔥花炒香。

5.加入茄汁材料翻勻，改轉大火將番茄燒軟(可用鍋鏟稍微按壓番茄，幫助快速受熱)。

6.倒回雞蛋炒至均勻吸附湯汁。

7.淋入適量巴薩米克醋增添風味層次。

8.關火， 撒上蔥花增色， 即完成料理。

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