泡木耳，加水是大錯特錯，泡前多加這一步，營養不流失口感更佳

木耳是我們生活中常吃的一種食材，木耳有「素中之王」的美稱。木耳中的含鐵良是其他蔬菜的20倍，有補血益氣，預防缺鐵性貧血，木耳中的維生素K還能預防血栓、預防動脈硬化和冠心病等心血管疾病。木耳中的膠質，能夠清理腸道，保護消化系統。此外，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

木耳口感細嫩，風味特殊。可用來涼拌，炒食、湯食，口味豐富，營養美味。木耳便於儲存，價格實惠，非常受人們歡迎。生活中我們一般買來的木耳都是干木耳，在做之前需要先將木耳泡發，很多人都是直接用清水泡，其實這樣不僅泡的時間久，還會導致營養流失，而且還容易將木耳泡爛，導致木耳裡面滋生很多的細菌。大廚表示，泡木耳，加水是大錯特錯，泡前多加這一步，營養不流失口感更佳。

關於木耳的浸泡，將木耳放入，加入適量的溫水，然後加入一小勺白糖，白糖能夠刺激到木耳的生長，能夠讓木耳泡發得更快一些，還不會導致木耳的口感流失。為了防止木耳細菌滋生，還應該加入適量的食鹽，食鹽有殺菌的作用，而且它還能夠軟化木耳根部的一些髒東西，將木耳中的藏東西斗洗乾淨。

採用上面的方法泡木耳，等到三五分鐘左右，就能夠看到木耳差不多已經泡開了，並且上面的髒東西也都被泡出來了。這樣做不僅能夠讓木耳的口感更加好，而且營養也不會流失掉，大家以後泡發木耳的時候可不要單純只加水了哦！看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！