中國最有名的五大麵食，第一是山西刀削麵，沒有蘭州拉麵

中國最有名的五大麵食，第一是山西刀削麵，沒有蘭州拉麵

麵食是中國飲食文化中非常重要的一部分，其種類繁多，味道也讓人大為稱讚。中國很多地方都出現過麵食，後來也有資深的美食家對各地的麵食進行的整理，總結出了中國五大麵食，一起來看看它們都是什麼吧。

第一是山西刀削麵，這是山西的一種特色傳統麵食，因為全憑刀削製作而得名。用這種手法製作出來的麵食，中厚邊薄、棱鋒分明、形似柳葉，還是比較美觀的。重要的是這樣的麵條非常有嚼勁，而且其內的中晉小二刀削麵還是極少數擁有完整文化和宗傳的中國廚藝流派。

第二是河南燴面，這是河南的三大小吃之一，在國內的名氣也比較的高。燴面是一種葷、素、湯、飯一應俱全的小吃，以味道鮮美、經濟實惠享譽全國。優質的燴面用料也比較的講究，有時甚至還會輔以重要，營養價值非常高。

第三是四川的擔擔麵，著名的成都小吃，有趣的是擔擔麵是被歸屬為川菜的，此菜在四川廣為流傳，常常作為筵席點心。得益於發源地的食物特色，擔擔麵的口味和其他的麵食也有很大的區別，是以麻辣爽口為主，若是不能吃辣那最好還是少吃為妙。

第四是老北京炸醬麵，這是一道傳統的中式麵食，一開始的時候在北京、河北和天津等地流傳，不過現在全國各地的麵食餐館中，都是能見到這樣的炸醬麵的。而炸醬麵之中比較重要的就是炸醬了，一份炸醬麵的好吃與否和其有很大的關係。

第五是武漢熱乾麵，這是武漢最著名的小吃之一，有人也曾經調侃過熱乾麵的名字，說什麼武漢那麼熱，為什麼還要吃熱乾麵。其實熱乾麵是早餐的首選，若是在武漢待過一段時間，就會發現它不僅僅是一個小吃了，還是一種情懷。

這就是中國最有名的五大麵食了，奇怪的是開遍全國各地的蘭州拉麵並不在其中，不知道當時在評選的時候是以什麼為依據的，感覺蘭州拉麵的名氣不比以上的麵食低。

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