吃堅果竟有利於心血管健康？原來這些年我們都小瞧它了…

近日，美國心臟協會在《Circulation Research》雜誌上發表的一項最新研究，無疑讓堅果火了一把。研究是怎麼說的呢？

研究截圖

研究指出，多吃堅果，尤其是樹生堅果（例如核桃、杏仁、腰果、榛子、松子、夏威夷果等），可以降低2型糖尿病患者患心腦血管疾病的風險。所以研究建議，糖尿病患者的飲食中可多加一些樹生堅果。

那麼，堅果真的有那麼多好處嗎？我們是得好好說道說道。

堅果富含豐富的營養物質

堅果是植物的種子，為植物繁衍生命提供了必須的物質基礎。

所以，堅果含豐富的維生素、礦物質和生物活性成分，以保護植物DNA免受氧化壓力，保持物種的延續。

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同時，由於堅果需要幫助生命生長，因此含豐富營養物質，如高質量蛋白質、多種碳水化合物和脂肪等。從這個意義上來看，堅果類似於植物「雞蛋」，是一種豐富的營養素來源。

含健康的非飽和脂肪酸的堅果是食用最廣泛的，其中最受歡迎的有杏仁、核桃、榛子和開心果，其他還有松子、腰果、美洲山核桃、夏威夷果和巴西堅果等。

消費者通常認為花生也是一種堅果，然而花生屬於豆科植物，與樹生堅果不同，但其部分營養素與樹生堅果類似。

吃堅果有利於心血管健康？

有研究顯示，每周食用兩次堅果的人群冠心病發生率明顯低於不食用堅果的人群；還可以顯著降低突發性心臟病的死亡率和整體死亡率，但是對中風、心衰、房顫等的發生率沒有顯著影響；也可以顯著降低女性患2型糖尿病的風險，但是對於男性影響不大。

美國心臟協會的此項研究關注的是2型糖尿病患者人群吃堅果的好處，發現每周5份堅果（28g/份）可以顯著降低心血管疾病的風險，但是對中風發生率和癌症死亡率無關。並且，吃樹生堅果帶來的好處可能顯著優於花生。

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可見，適當多吃點堅果對於健康的人和糖尿病患者都是有益的。

高脂肪飲食VS低脂肪飲食

堅果中富含大量的不飽和脂肪，所以很多人擔心吃堅果高脂肪飲食會不會不健康。

有一些研究認為，血液中膽固醇升高是冠心病發生的獨立危險因素，因此只需要降低飲食中飽和脂肪的攝入就可以降低血液中的膽固醇，從而防止發生動脈粥樣硬化、冠狀動脈堵塞。

這一說法提出後，人們開始倡導「高碳水、低脂肪」飲食。但遺憾的是，實踐證明，「高碳水、低脂肪」的飲食模式在降低2型糖尿病發生和女性心血管疾病發生等方面並沒有顯著效果。

現在普遍認為，富含健康脂肪的高脂肪飲食是有益的，而高碳水飲食，特別是可以使血糖很快升高的碳水化合物可能與冠心病和其他的健康問題密切相關。

哪些飲食模式有益於心血管健康？

相比單獨的食物和營養素，制定完整的飲食模式在保持健康中最為重要，以下幾種飲食模式可能使心臟健康獲益。

1、「植物來源」型飲食模式包括蔬菜、豆類、全穀物、水果，以及適量的魚類、家禽及乳製品，這一飲食模式有助於降低心血管疾病和2型糖尿病風險。

2、傳統的「地中海飲食」模式以橄欖油為主，增加了有益脂肪的攝入，對慢性疾病的預防，如心血管疾病，是有效的。

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3、「舊石器時代飲食」模式主要從植物中攝取碳水化合物和植物纖維，動物瘦肉和種子中攝入優質高蛋白，從少量種子中攝取不飽和脂肪。

總之，吃的開心很重要，但更應該提倡健康的飲食模式！

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