麵食做法大全 [糖尿病食譜]

素包子

材料：自發麵粉25克，小白菜25克，雞蛋10克，鹽、十三香各適量。

做法：

1、自發麵粉加溫開水和成麵糰，發酵後做成包子皮。

2、小白菜洗凈，切碎後加入少許鹽、十三香，磕入雞蛋，製成素菜餡。

3、將包子皮中包入素菜餡，蒸熟即可。

二合面發糕

材料：麵粉25克，玉米面15克，發酵粉適量。

做法：

1、將麵粉和玉米面混合均勻，加入適量溫開水和發酵粉調成麵糊等待 發酵。

2、將發酵好的麵糊放入籠屜中的蒸布上蒸熟即可。

西葫蘆攤雞蛋餅

材料：雞蛋1個，麵粉35克，西葫蘆50克，植物油5克，鹽少許。

做法：

1、將西葫蘆洗凈去皮，切成絲。

2、將雞蛋磕入碗中，加入麵粉，西葫蘆絲、鹽，攪拌成麵糊。

3、平底鍋倒入油，三成熱時加入調好的麵糊，攤成餅狀，兩面煎熟即可。

玉米面窩頭

材料：玉米面55克，麵粉20克。

做法：

1、將玉米面與麵粉混合均勻，加水和成麵糰。

2、將麵糰捏成窩頭，蒸熟即可。

燒賣

材料：豬瘦肉餡15克，麵粉40克，大蔥10克，植物油2克，鹽適量。

做法：

1、麵粉加涼水和成麵糰，製成燒賣皮；大蔥洗凈，切成末備用。

2、豬瘦肉餡加蔥末、植物油、鹽拌勻，包入燒賣皮中，蒸熟即可。

五穀雜糧饅頭

原料：五穀雜糧粉（黑米面、黑芝麻粉、蕎麥麵、小米麵等）200克；標準粉200克。

調料：酵母粉6克；溫水約210毫升。

做法：

1、將五穀雜糧粉和標準粉混合。

2、用少許溫水將酵母粉化開後，倒入麵粉中。

3、將剩餘的溫水倒入麵粉，用筷子攪成棉絮狀。

4、用手揉面，揉至麵糰表面光滑。

5、麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等，雜糧較難發酵，可適當延長時間。

6、發酵好後，將麵糰放在案板上，再反覆揉一會。

7、將揉好的麵糰整形成圓柱形。

8、切成同等大小的劑子，用手揉搓，整形成圓圓的饅頭。

9、饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離。

10、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大。

11、發酵約30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。

12、蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離。

13、鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽。

14、大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸20分鐘。關火後，放置3－5分鐘再打開蓋子。

對糖尿病、血脂高、血壓高、肥胖患者來說，比普通人更應該多吃雜糧，雜糧可以佔到主食的1/3甚至1/2。喜歡內容的朋友，轉發點贊後。可私信糖糖老師，提供控糖指導

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