做水煮肉片也有高招！下鍋前多加這一步，肉片又嫩還不粘鍋！

做水煮肉片也有高招！下鍋前多加這一步，肉片又嫩還不粘鍋！

相信喜歡吃辣的朋友們，一定都會非常熟悉，水煮肉片這道菜，因為喜歡，所以說這道菜，逐漸從酒店餐廳里而變成了我們的家常菜，很多人都喜歡在家裡做水煮肉片，但是有些人做的並不是很好吃，這是為什麼呢？我想大概是因為一些，細節處理的不夠好吧，下面小編來詳細的介紹一下，水煮肉片應該怎麼做，希望可以對你們有所幫助！

首先要把裡脊肉切成兩厘米大小，然後切成薄片，把切成的薄片放在水裡，清洗至少兩遍，這樣才能夠把多餘的血水和腥味祛除掉，這樣做出來的水煮肉片才好吃，注意撈出來之後一定要控干，然後把肉片上撒上鹽，胡椒粉和醬油來腌制一下，放入料酒去腥味兒，攪拌入味後就可以放入雞蛋清和土豆澱粉，再繼續攪拌均勻。

大家要格外注意的是，最好在下鍋之前放入植物油，這樣不容易粘鍋，之後就可以在鍋里下一些配菜，比如說豆芽油菜之類的，把他們稍微煮一煮，然後熱油放入切好的蔥，還有拍碎了的姜蒜，以及切成段的干辣椒，辣椒根據自己的口味，適量的放入就可以了，也可以放一些花椒麻椒入味，之後就可以放入那些配菜，把他們炒至熟透為止，然後就可以添上水，翻煮他們薑湯煮至濃稠的時候，把事先準備好的肉片放進去，煮熟即可出鍋，就這樣一過水煮肉片就做好了！

只要處理好細節，你就能夠做出又嫩又美味的水煮肉片，而且還不會粘鍋，你學會了嗎？

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