小編說實話，干香菇其實就是易於保存，方便很多，但是小編還是喜歡新鮮的食材，今天就去菜市場買了這個平菇，平菇肉質較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無論食素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，平菇可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。干香菇好吃還是鮮平菇好吃？它肉質軟嫩，益智健腦，當季最好吃。購買平菇時，應選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。

平菇炒蛋

By 心隨彧動

配料：

平菇 300克、花生油 60克

烹飪步驟：

1.平菇300克；雞蛋兩個；香蔥兩根；花生油60克；鹽2克；蚝油10克。

2.把平菇去根部洗凈，撕成小塊。

3.把雞蛋磕入碗中，加入切好的蔥花打散。

4.熱鍋倒油燒開，再倒入蛋液，劃散，盛出。

5.鍋留底油，放入平菇爆炒一會，撒入鹽炒勻。

6.放入雞蛋混合，倒入蚝油炒勻，即可出鍋享用。

烹飪小貼士：

1、增強免疫力：含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。2、調理疾病：可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、高血壓等都有療效。3、對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。4、舒筋活血：有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。5、延年益壽：平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。6、促進大腦發育：促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

請問你學會這道平菇炒雞蛋了嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！