春節長身體孩子營養不能少，這菜營養全面又鮮美，快給孩子做起來

小朋友最近胃口特別好，這一個多月算是長了點肉和個子，她們都問我小傢伙每天都吃啥了，給補了什麼鈣沒，講真，我家冰箱里給他買的什麼液體鈣啥的，應該都要過期了，平時記不得給他吃這些，最後也懶得浪費這些錢了，什麼鈣片啊、口服的鈣鐵鋅啥的通通都不買了，反正最後都是丟掉了，媽媽們整天都在研究這個國家的兒童鈣很火，那個代購的什麼缺貨，真的是長點心吧，估計都是我們買了，人家國家的孩子未必有我們吃的多，與其花那個錢不如在廚房裡下點功夫，平時隨處可見的食材能補鈣的多的是，你不在意罷了。

蝦皮是補鈣的小能手，平時煮個蝦皮湯，做個蝦皮粉啥的，給孩子吃都好，如果你家小朋友跟我家的一樣，不喜歡蝦皮的海腥味，那也沒關係，把蝦皮放在雞蛋液里，給他煎個雞蛋餅吃也行，這樣蝦皮的海腥味兒會減少很多，雞蛋補蛋白質、蝦皮補鈣，一舉兩得，你還更省心了不是，裡面的食材都是平時很容易都能買到的，做法也很簡單，你看一下就會了，春季長身體的季節，平時多做給孩子吃吧。

食材：雞蛋、蝦皮、鹹蛋黃、芹菜

配料：豬油、玉米油、料酒

做法：1、準備三個雞蛋、兩個鹹蛋黃、一小把蝦皮（蝦皮用溫水沖一下，去雜質也稍稍去海腥味兒）、少許芹菜切碎。

2、雞蛋裡面加一茶匙料酒，處理好的蝦皮倒進去打散，雞蛋攪打到表面有氣泡為止。

3、小鐵鍋裡面加一勺豬油，燒熱後將鹹蛋黃炒散，鹹蛋黃會起泡沫，這是正常的，先盛出來備用。

4、小鐵鍋清洗後放兩大勺玉米油燒至六七成熱，將蛋液倒進去，底部定型後改小火慢慢煎。

5、趁蛋液表面還沒完全凝固，將中間放上炒好的鹹蛋黃，周圍撒上芹菜碎，蓋上蓋子，讓表面的雞蛋液完全凝固再關火，這樣就可以出鍋了。

溫馨小貼士：

1、 這道菜裡面不用放鹽，鹹蛋黃和蝦皮裡面的鹽分就夠了。

2、 蝦皮可以用料酒泡一下去海腥味，芹菜的香氣也可以壓一壓蝦皮的腥味，用蔥花也可以。

3、 鹹蛋黃用豬油炒會比較香，這是其他油都不能代替的，一定要用豬油哦。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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