科學知識/學習方法/手工教程，「狂丸科學」可能是你見過最好玩的今日頭條號

------每天晚上 · 一起看趣味科學------

老婆餅里沒有「老婆」，煲仔飯里沒有「仔」，魚香肉絲里沒有「魚」，麻婆豆腐里也沒有「麻婆」，這些xx裡面沒有xx的梗狂丸以前也寫過，這幾年大家聽得耳朵都要長繭了。可能是被這些名字常年「欺騙」慣了，我們已經對食物名稱是否屬實不抱太大希望。

不過，世上依然存在著一些名字「誠不欺我」的美食，他們不僅沒有騙我，甚至實誠得令人難以置信，比如龜苓膏和燒仙草。狂丸萬萬沒想到，龜苓膏里真的有「龜」，燒仙草也真的是「草」做的。

來源：微博@薯條姐姐CCQ

很多人以為這兩個難道不是一種東西嗎？其實，他們雖然長相神似，但並不是一種東西。在大多數人的印象里，它們都屬於飯後甜品，但真相卻是，龜苓膏更像是葯膳，而燒仙草才是真正的甜品。

左邊為龜苓膏，右邊為燒仙草，從外表上看根本分不清

龜苓膏，一個來自廣東和廣西地區、名如其物的食品，是用烏龜的龜板、土茯苓、甘草等中草藥熬制而成的膏狀藥用食品，因此得名龜苓膏，名字相當耿直。

如果要回望龜苓膏的歷史，最早可以追溯到南宋末年，當時宮廷里流傳著一種可以清熱去濕的食療葯膳，原料有烏龜龜板、土茯苓、甘草、蒲公英、金銀花等藥材，這就是龜苓膏的雛形。後來御醫們加入了一些新的藥材，組合成了多種熬制龜苓膏的配方，不過最基礎的原料就是烏龜龜板和土茯苓了。

龜板

龜板，是烏龜的腹甲，也就是烏龜的龜殼。一般來說，正統的龜苓膏里用到的是金錢龜的龜板，但如今野生的金錢龜頻臨滅絕，已經屬於國家二級保護動物了，用它來製藥或做成食品都屬於違法行為。所以現在大多數生產商都會用草龜或泥龜的龜板來代替。不過，也有些商家生產的龜苓膏里根本就沒有烏龜的成分。

金錢龜龜板

龜板中含有豐富的骨膠原，再加上土茯苓等中藥的功效，中醫認為龜苓膏有清熱解毒的療效。

也正因為它是由各種藥材熬制而成，所以它本身味道偏苦，有些人覺得龜苓膏不易入口，所以常搭配蜂蜜、糖漿、椰汁等甜的東西一塊兒吃，給人留下了「它是一道甜品」的印象。

經常與龜苓膏混為一談的就是燒仙草，它是一種以仙草為原料的小吃，主要流行於廣東、福建、台灣等地。比起龜苓膏這種從宮廷流傳出來的葯膳，燒仙草則來自民間，更接地氣。它的民間的名字很多，客家人叫它仙人粄，潮汕人叫它草粿，港澳等地又叫它涼粉。

它的製作原料仙草，在香港、澳門等地也被叫做涼粉草，是一種草本植物。燒仙草的傳統製作方法是把仙草晒乾，再放入水裡熬製成葯汁，加入薯粉或者澱粉攪拌均勻後盛出，等待它自然凝固變涼，就變成了黑色的膏狀仙草凍了，外形和龜苓膏非常相似。

左邊為仙草，右邊為仙草凍

燒仙草本身的味道並不像龜苓膏那麼苦，人們一直把它當作一種甜品食用，搭配在一起的材料很多，各地也有不同的搭配方法。

比如在台灣，熱的燒仙草就相當流行，配上紅豆、芋圓、花生、愛玉等佐料。冬天裡一碗熱騰騰的甜品小吃，感覺身心瞬間就溫暖了。

而在廣東潮汕，燒仙草更多的是夏天冷食，經常和紅糖、白糖、煉乳搭配，是街邊推車小販里最常見的甜點。

在馬來西亞和新加坡等地也經常能看到燒仙草的身影，除了凝膠狀的仙草凍，當地人還會直接喝稀的液態仙草水。

如此看下來，終於弄明白了龜苓膏和燒仙草的區別，雖然從外表上還是沒辦法一眼認出來…...但這都不是重點，重點是，每做一碗龜苓膏，就有一個哭泣的烏龜要沒了書包，你們真的忍心么？不多說了，我先干為敬。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！