雞蛋豬腳姜

豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因為姜能驅寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。

做法如下：

1：豬腳：2斤

2：甜醋：2斤

3：紅糖：100g（黑方糖）

4：姜：1斤

5：雞蛋：適量

1、姜去皮炒干備用，甜醋煮開+紅糖+姜煮開小火燉半小時，放置過夜

2、第二天水煮蛋去殼，蛋表皮用刀劃幾刀，入味快

3、豬腳洗凈過熱水加醋糖水煮開轉小火，燉至煮熟即可

備註：如果不急著吃可以煮開關火過夜，第二天再煮開最後加鹽，就可以食用了！

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