芋頭富含膳食纖維，營養價值很高，吃芋頭對身體有什麼好處？

芋頭和紅薯、土豆和山藥一樣都屬於薯類，中國營養學會在膳食指南中將芋頭等薯類都歸為主食，因為它們都富含澱粉。但芋頭也具有一些蔬菜的特性，富含膳食纖維、維生素C和鉀，營養價值很高。

與同屬於主食的饅頭相比，即使不考慮熱量，芋頭的膳食纖維、維生素C和鉀的含量都要明顯更高。因此，我們日常飲食中，如果用芋頭(或其他薯類)去部分替代精白米面做的饅頭米飯，就可以獲得更多有益健康的營養成分。同時，相同熱量的芋頭飽腹感也更強，有利於體重控制。

芋頭，可以說是一種很好的蔬菜，營養成分均衡，而且味道獨特，是許多人最喜歡的食物，特別是在秋冬季節，深受大家的喜愛。芋頭的營養成分比較均衡，其中含有蛋白質、礦物質磷酸鈣、胡蘿蔔素、維生素C和皂苷等物質，經常食用對身體也會有好的效果。

芋頭，其中含有一種物質叫做「褪黑素」，這種物質是一種可以提高睡眠的激素物質，隨著年齡的增長將會越來越少。當然也不可誇大食物的食療作用，只能說可以起到，但是還要和「量」有一個較好的匹配。

芋頭當中含有一種黏液蛋白物質，當它被人體吸收之後可以產生一定數量的免疫球蛋白，也被人叫做抗體球蛋白，可以提高身體的免疫能力。對於芋頭而言，其中含有較為豐富的膳食纖維以及黏液皂素，經常吃可以不錯的促進腸道代謝，幫助身體消化吸收，另外還可以促進身體食慾。

哪些人不可以吃芋頭？

對於芋頭存在過敏的人群不建議吃，否則會出現過敏癥狀，首先要注意。

對於小朋友而言，要減量食用，避免加重代謝負擔。

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