今日推薦四道美味家常菜，滿滿的幸福味道

香菇胡蘿蔔雞胸肉丸

材料：雞胸肉200g、香菇8個、胡蘿蔔1/4根、鹽少許、黑胡椒少許

做法：1、準備食材，香菇提前泡發；

雞胸肉剁成肉泥，香菇切條，胡蘿蔔刨成細絲；

將雞胸肉泥、香菇、胡蘿蔔混合，加入鹽和黑胡椒粉，再剁均勻，用手將混合肉泥整成丸子狀包好保鮮膜，蒸鍋加水燒開後，將肉丸放入鍋中，大火蒸十五分鐘即可出鍋。

豉香豆腐

材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；蔥（或芹菜葉、香菜葉）；生抽；

做法：1.豆腐切成小塊，指天椒切成圈，蔥切成蔥花，香辣豆豉備好。

2.鍋下油燒微熱，然後把豆腐塊放入，用中火煎至四面金黃色，盛出碗中（用小火煎出來的豆腐嫩而有汁，用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭）。

3.另鍋下油爆香蔥白，然後把指天椒、香辣豆豉放入繼續炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可

大醬炒雞蛋

材料：雞蛋2個蔥1根；豆瓣醬1.5大勺水1.5大勺植物油5大勺；

做法

1.備齊原料，大蔥剝皮洗凈備用；

2.雞蛋打散，豆瓣醬加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便於翻炒；

3.大蔥切成大斜片；

4.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫6成熱時倒入蛋液，再不離開火的情況下，上下左右搖晃炒鍋，使蛋液鋪滿整個鍋底；

5.待蛋液半凝固時用筷子播散成小塊，倒入大蔥片，翻炒均勻即可；

6.再倒入大醬翻炒均勻即可；

香辣耗油茄子

材料：茄子2個、蒜苗1根、蒜片適量、1勺蚝油、1大勺豆瓣醬、1勺匙生抽

做法

1、鍋里加油燒到8成熱，放入茄子，炸軟了就可以了，大概30秒，撈起來備用。

2、把炸了茄子的油倒出來，可以炒其他的菜。留點底油，關火狀態，加入蚝油1勺，郫縣豆瓣醬1大勺，1勺生抽，開小火拌勻，冒泡後馬上倒入茄子。

3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，繼續翻炒。炒熟後就可以出鍋了~

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