腌蘿蔔乾，先晾曬還是先腌制？把順序弄反了，難怪吃起來不脆爽

現在很多的吃貨家庭裡面都難免少不了在家裡自己製作一些像家常菜一般的食物端上桌，因為好多的都市人們平時大多都是忙於工作和應酬，很少有時間能夠安靜在家裡享用一頓飯菜的時候。很多時候在餐桌上面所看到的，還是會有很多類似蘿蔔乾之類這一類小菜，用來趕時間的時候下飯吃。

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像是一些比較懶的吃貨們就常常去到外面的菜市場裡面購買店家製作完畢的蘿蔔乾，吃著雖然方便不過這衛生方面的條件總是沒有咱們自己在家裡自己製作的要好吃些，這個道理你們認同不？不過在如今的吃貨圈子裡，很多的小夥伴們對製作蘿蔔乾這種小菜的想法還存在一些誤區，步驟上先晾曬還是先腌制的順序大家想過嗎，這種原則性的順序可不能弄反了喲~

咱們國內好些北方的吃貨們都比較這喜歡買上一堆這白蘿蔔回家來，這平時做菜的時候就會放上一些，到了一定的時間期限內就會將那些吃不完的白蘿蔔都腌製成一罐罐的蘿蔔乾放著，至少接下來的一年時間裡都不愁沒有腌菜吃了，不過在製作蘿蔔乾之前很多的朋友們都會直接把新鮮的蘿蔔切成條狀，然後加上配料直接腌制，這樣子操作看起來四平八穩，實際上是錯誤的。

新鮮的白蘿蔔身體內大多都是含有很多的水分，如果說大家對口感方面的要求比較高的話，那麼事先要先進行晾曬的這一個步驟。這個步驟的要點就是通過陽光的暴晒之後，這白蘿蔔的水分會降低不少，之後再進行腌制的白蘿蔔自然是好吃了很多。

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像是在南方城市咱們所看到的那些老菜脯，在這邊有很多人們家中都拿陶罐子裝著，這些用白蘿蔔製作出來的老菜脯是越放久一些就越發的香，這裡頭就少不了一番晾曬的功勞，試想如果事先沒有進行晾曬的話，怕是這白蘿蔔也放不了這麼長的時間吧？

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在好多農村地方咱們都是可以看到的一番景象，就是在每年冬天的尾聲，春天剛剛暖和起來的時候，陽光正好的情況下，很多的農村人家都會紛紛晾曬出自己家的白蘿蔔。不知道大家平時對蘿蔔乾的了解有多少呢？歡迎你們在下方的評論區域留言參與互動哦~

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