春天這菜特便宜，和它搭配補鈣翻倍，孩子吃了提高記憶力，別錯過

春天這菜特便宜，和它搭配補鈣翻倍，孩子吃了提高記憶力，別錯過！小時候，每到春天奶奶都會做芋頭餅給我們這些孩子吃，這好像是一種約定俗成的習慣。吃不完的她就放進冰箱，平時我們嘴饞時就直接拿出來蘸著醬料吃，又或者奶奶幫我們把它煎的兩面金黃，脆脆的，屬於童年的味道。

芋頭和土豆長得很像，都是不規則的棕色塊狀物，只是芋頭還長滿了毛，也沒有土豆那麼常見，做法也沒有那麼多。平常最常見的做法應該就是煮芋頭了，煮好的芋頭滑滑的，咬一口有點粘，味道也很淡，但是有一種清甜。

把芋頭和其他蔬菜燉在一起也很美味，燉好的芋頭糯糯的。再有的比較受歡迎的做法就是做成像芋圓這樣的甜品。你可不要小瞧了芋頭這種東西，它對我們的免疫系統可有很大的幫助，真是小小的身材有著大大的能量呢！

加了香腸和蝦乾的芋頭餅和雞蛋構成了我小時候的童年早餐，是百吃不膩的家的味道。下面我把奶奶的芋頭餅食譜分享給大家，快試試看你是不是也是這樣的童年味道呢？

芋頭餅

所需食材：

3湯匙油，再加上油炸鍋和油炸鍋的油、三通中式香腸（你也可以用4盎司培根代替），切成小塊，一口大小、1/2杯乾蝦，切碎（可選）、8個蔥，切碎（約2杯）、2斤的芋頭，去皮，切成半英寸的方塊、2茶匙鹽、1茶匙白鬍椒粉、2茶匙芝麻油、一份兩杯半的水和一份一杯半的水、兩杯半（300克）米粉、1杯（120克）糯米粉

製作步驟：

1.把油放在一個大鍋里，用中火加熱。加入香腸，煎2分鐘。加入蝦米，再炒一分鐘。

2.把蔥和芋頭加到鍋里。翻炒3分鐘，加入2茶匙鹽、1茶匙白鬍椒粉和2茶匙芝麻油調味。

3.用兩杯半杯水覆蓋混合物，確保所有成分均被均勻浸泡。把鍋蓋上，把火調低到中低，煮8分鐘。然後關上暖氣，揭開蓋子，讓它稍微冷卻。

4.在一個大的碗里，把米粉、糯米粉和一杯半水混合在一起，直到混合均勻。現在加入芋頭混合物（不需要等它完全冷卻）。充分攪拌，直到形成厚漿。在兩個標準的9英寸圓蛋糕盤上塗上足量的油，並在兩個盤之間分開混合物。在平底鍋中均勻地塗抹混合物，確保混合物中沒有氣穴。

5.用雙層蒸鍋蒸芋頭蛋糕45分鐘。確保你從足夠的水開始，這樣水不會在中途乾燥。沒有雙層蒸鍋？把兩個鍋分成兩批。另外，如果你用的是竹蒸鍋，每10分鐘往鍋里加入一次熱水，以防止水變干，燒壞你的竹蒸鍋。45分鐘後，把牙籤插進芋頭蛋糕里；如果它乾淨了，就完事了！

6.當芋頭餅完全冷卻後，你可以把芋頭餅緊緊地封在一個拉鏈袋裡，然後再冷凍。如果你現在想吃的話，只需切成長方形。用中火在平底鍋中加熱幾湯匙油，將兩面的芋頭蛋糕片煎至金黃酥脆。撒上鹽，你可以放點耗油蘸一下，或者就這樣清淡的吃也不錯。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！