中國淡水中最昂貴的魚，很多人一輩子都碰不到，出水9小時還能活

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中國地域遼闊，不少隱藏在山野間的美食成了人們如今探尋的方向，吃貨們吃慣了大魚大肉，轉而將目光投向那些少人知曉的美味，而中國內陸地區的淡水魚，就是吃貨們最新的目標。要說咱們中國的淡水魚中，最昂貴的魚是哪一種？懂行的人肯定會告訴你，那是一種叫「芝麻劍」的魚，想要見到這魚，可得憑運氣說話。

芝麻劍

廣西的芝麻劍，學名是斑鱯，魚肉極為細嫩。芝麻劍對生存環境要求極高，必須是清澈見底的水域才能健康生長，所以中國的芝麻劍多生長在廣西的紅水河流域。被稱為「芝麻劍」的原因，就在於魚身上有小小的類似芝麻狀的斑點，不知情的人以為魚是受到污染，實際上這才是它高價的秘密。

廣西紅水河

長大的芝麻劍

芝麻劍是極其珍貴的淡水魚，產量小，又非常難捕撈。因為無法實現人工養殖，所以在紅水河流域里，一年打撈的芝麻劍還不到10噸。作為實打實的野生淡水魚，想要吃到芝麻劍，就要靠本事，除了垂釣和打撈，沒有其他方法能獲得。並且芝麻劍有著取暖避寒的習性，天氣暖和了游到一個地方覓食，天氣冷了游到另一個地方躲起來。

開背清蒸芝麻劍

芝麻劍身上的斑點

芝麻劍的生命力十分頑強，據說曾經有人將打撈上來的芝麻劍封存在塑料袋裡，過了9個小時候才把魚送回水中，而這三條芝麻劍入水後依然活蹦亂跳，毫髮無傷。而在當地市場上，芝麻劍的價格要賣到300元/kg以上，如果出了出產芝麻劍的地方，價格還會更高，所以說能捕撈上芝麻劍的人，運氣真是好到不行，有很多人一輩子都碰不到芝麻劍。

燜煮芝麻劍

芝麻劍最好吃的烹飪方法是燜煮，魚肉雪白細膩，用大鍋將一整條魚燜上片刻，出來的魚湯鮮香美味，魚肉滑嫩可口，絕對是到了廣西後值得品嘗的美味。不過芝麻劍屬於可遇不可求的食材，也是難遇的人間美味，能吃到的朋友也算是幸運了。

芝麻劍菜肴

如今，廣西當地正在積極開展人工飼養芝麻劍的工程，然而這種嬌氣的魚能不能養起來，還是很大的問題。更多的釣友仍會選擇到水質清澈的大壩附近碰運氣，如果能釣上幾條芝麻劍，那一個月的工資都有了。你們見過這種中國最貴的淡水魚嗎？有品嘗過它的味道嘛？

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