芋頭不要只會做菜了，沒想到做甜品更好吃，只要蒸一蒸，太簡單了

芋艿，是一種蔬菜，這是我們浙江這邊的叫法，別的地方也叫做芋頭、毛芋等等，它一般是用來做菜的。我經常用它來燉芋艿排骨湯，紅燒芋艿，清蒸芋艿等，反正我覺得怎麼做都很喜歡吃。

然後，因為喜歡，春節時親戚送了我一麻袋，感覺可以吃到天荒地老了！

除了做菜，其實還可以做甜品哦！直接吃了一部分，剩餘的我用來做糕點的餡料，細膩柔滑，奶香濃郁，還挺好吃的，現在很流行呢！

其實，我覺得所有的餡料做法都差不多。

無非就是3步，煮一煮，打成細膩的糊狀，然後加點糖油調味。比如豆沙呀、土豆泥呀、棗泥呀、紫薯餡呀、藍莓山藥泥呀等等，細細想來，隨便哪個都是差不多做法的，只不過因為堅韌程度不同，質地不同，口感不同，因為風味不同，做法上大同小異而已。

各種芋頭都可以做，那種荔浦芋頭，聽說口感更好吃。

材料：芋艿，黃油，煉乳，紫薯粉（可不用）

做法：

1.芋艿蒸熟。芋艿不容易蒸軟，我是懶人做法，用電飯煲蒸格煮飯時順便蒸的，因為我家飯少，所以切開蒸。你也可以先去皮，再蒸熟，用什麼鍋都可以，但是一定要蒸熟，用筷子扎一下，輕鬆一個洞就可以。

2.蒸熟後去皮很容易，輕輕一捏就滑出去了。

3.去皮後的芋艿放入料理機，中孔，得到芋泥。（沒有料理機也沒有關係，用勺子壓爛，或者放保鮮袋裡用擀麵杖擀成糊狀，或者加少許水用電動料理機破壁機等打成糊都可以，方法多多。）

4.芋泥中加入適量煉乳和融化的黃油，攪拌均勻。（煉乳也可以用牛奶和糖來代替，黃油我大約用了15克左右，融化成液體，很香。如果喜歡無油的，也可以不加。）

5.為了好看一點，我還加了少許紫薯粉，沒有也可以不加。

6.最後是這樣糊狀的，用來直接吃或做夾餡。如果想更干一些，用來做糕點的餡料，剛才的黃油可以加不粘鍋里，倒入芋泥稍微炒一炒，去掉一些水分。

可以直接吃，也可以加果乾蜜餞等一起吃。當然，也可以像我一樣凹個造型，吃起來更賞心悅目！

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