番茄金針菇湯

用料

番茄；番茄醬；金針菇（新鮮）；檸檬汁

做法

番茄切小塊，鍋里下油中火不斷翻炒番茄，番茄炒到爛爛的那種，一定要爛爛的哦，幾乎看不到番茄塊了！

加入熱水，此時如果覺得湯汁濃度不夠的話可以再加番茄醬調濃度，所以番茄醬不是必須的，可以根據自己口味來調整

金針菇切小段，就是比蔥花長一些，小拇指第一節那樣的長度再短一點吧，其實只要別太長就可以了！

加入金針菇後加鹽調味，起鍋前擠入檸檬汁！檸檬汁具體的量根據你喜歡的酸度來調整。沒有檸檬汁可以用白醋代替，但是個人建議用檸檬汁啊檸檬汁！因為那樣會喝到天然的果香！

蚝油金針菇

用料

金針菇半把；蚝油若干；蒜末3顆；蔥花若干；醬油若干

做法

金針菇

鋪上蒜末

加入蚝油和美味鮮，不要太多，容易偏咸

保鮮膜封住，牙籤戳空若干，微波爐高火3分鐘

微波爐出爐

鋪上蔥花，澆上熱油，OK

蒜蓉烤金針菇（烤箱版）

用料

金針菇適量；獨蒜3個；生抽4勺；鹽適量；油適量；小米辣7個；蔥1根；雞精小小半勺

做法

準備食材：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用。金針菇洗凈控干後擺放在錫紙上。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉。金針菇擺放好後，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了後金針菇出水流得到處都是。

把錫紙捏好以後就可以把攪拌好的醬料淋在上面了。

最後撒上蔥花。進烤箱，上下管170度。25分鐘，中層。期間取出一次在表層刷了層油。

這就是烤好的樣子，是不是很有食慾

金針菇炒雞蛋

用料

金針菇250G；雞蛋3隻；小蔥；紅辣椒；食用油；料酒；鹽；雞精

做法

將金針菇去根洗乾淨切成兩段，小蔥切段，辣椒切小段。

將雞蛋打在碗里，倒入一點點的料酒，打散待用（我這裡用的是土雞蛋哦，所以做出來的顏色黃艷艷滴）

鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熟，倒入金針菇和辣椒翻炒。

翻炒至金針菇斷生，盛出待用。

鍋子洗乾淨，再到一點食用油，八成熱，倒入打好的雞蛋，旋轉鍋子，將雞蛋煎七八成熟。

瀝掉部分金針菇的湯汁，將金針菇倒入鍋內跟雞蛋一起稍稍翻炒。放蔥段，加鹽和雞精翻炒均勻

關火，即可裝盤上桌了

油炸金針菇

用料

金針菇250g；雞蛋（或鴨蛋）2個；生粉4大勺約60g；鹽一小勺；料酒一小勺

做法

金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗凈。

將所有用料放入金針菇拌勻。（雞蛋無須打散）

夾一一筷子下油鍋

油鍋燒熱，炸至金黃即可。炸的時候一定要一筷子一筷子分開炸，用筷子輕微攪一下分開一根根。（千萬記住不要一鍋子全部倒入炸，因為我偷懶試過，結果怎麼炸都是軟趴趴的～）

出鍋。

金針菇豆腐肉片湯

用料

豬瘦肉150克；金針菇250克；豆腐1塊；姜3片；白鬍椒粉；蔥花兒

做法

瘦肉切片，用油、鹽、白鬍椒粉拌勻，腌制20分鐘

金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條

鍋里加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇

煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可

油潑金針菇

用料

金針菇一把；油少量；鹽；生抽；水；蔥花

做法

金針菇洗凈去根擺盤，加入鹽、生抽、水（比例是1:3:5），抱好保鮮膜，水開放入蒸鍋，蒸10分鐘

蒸好後去掉保鮮膜，撒些蔥花，炒鍋內放少量油，油熱後淋到金針菇上即可

涼拌金針菇

用料

金針菇180克；黃瓜80克；胡蘿蔔40克；食用鹽適量；白糖適量；檸檬汁適量；香油適量；加塊的涼白開適量

做法

黃瓜洗凈切絲，放入容器內以鹽拌勻，腌制一分鐘後備用。胡蘿蔔洗凈切絲、金針菇去頭洗凈切段。

在煮沸的水中放入胡蘿蔔絲煮開1分鐘後，再放入金針菇，20-30秒後撈起。

將胡蘿蔔絲和金針菇泡入冰水後撈起，瀝干水份，加入黃瓜絲和所有調料拌勻即可。

金針菇肥羊

用料

火鍋肥羊卷一盒；金針菇適量；生抽2大勺；料酒2大勺；糖1小勺；蒜適量；姜適量；黑胡椒適量

做法

調味汁：2大勺生抽、2大勺料酒、1小勺糖調均備用。

鍋里水燒開，金針菇切根部洗凈，放入鍋氽燙，撈出瀝干水分。

再將肥羊片放入鍋氽燙，撈出瀝干水分。

鍋里熱油，放入切好的蒜薑末。

放入金針菇，肥羊片翻炒，約1分鐘後倒入調味汁，撒點黑胡椒，繼續翻炒。

出鍋，完成。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！