春天了，這款養生饅頭要多吃，滋陰排毒又潤燥，許多人還不知道！

紫米養生饅頭

春天了，這款養生饅頭要多吃，滋陰排毒又潤燥，許多人還不知道！

今年因為氣候的關係.櫻花開的好美.好美.好多.好多... .這大概是近年來少有吧...

我們也想過去看看櫻花..但一想到會大塞車.就算了...

大家還記得這個像的麵包了嗎?..上面裹的就是乾燥的紫米..(有一點像爆米花)..

上課的時候有做了一款..我準備好..想找時間也來試做一下..

剛好在網上看到一個~~饅頭不皺皮~~的方法..

於是~歐巴桑改變計劃.決定先來做個饅頭看看...

所以才有了這個紫米饅頭~~

這種乾燥紫米在烘焙材料店可以買到.看起來很像爆米花.可以像麥片一樣直接沖牛奶吃...

要拿來做麵包就要先處理一下...

做法: 紫米30g 熱水70g(溫度約50度)...一起拌勻.讓紫米充分吸收水分.放涼後冷藏備用...

饅頭麵糰食譜~~水260g、油一大匙糖40g、中粉500g、酵母粉1.5小匙、紫米一份

做法: 將饅頭麵糰完成後.再拌入枸杞..核桃..葡萄乾..鬆弛5~10分鐘...

重點來了~~~

我們平常做饅頭都會把麵糰桿開三折再桿平捲起來..再切..

重點在於要把麵糰裡面的氣孔壓出來...到時候蒸出來的饅頭比較不會皺皮..

可是說不用這麼麻煩... 只要把鬆弛過的麵糰滾圓切一切就好了...

這讓我想到我媽做的饅頭好像也是這樣ㄟ...而且蒸出來的饅頭也不會皺皮...

我很好奇??...所以決定要來試試看...

這個就是直接滾圓的饅頭麵糰....

把麵糰切段直接做最後發酵就好了.....(哇..這樣好快哦..不用桿麵糰桿到汗水直流....)

抱著非常緊張又好奇的心裡...當我打開蒸籠的蓋子...... ..大家看...真的沒有皺皮ㄟ...

再看清楚一點...

我因為每次做饅頭都會皺皮.已經幾百年不po饅頭了...(哈..

其實是我做很多次.還是無法脫離的魔咒..所以沒有饅頭可以po啦...

我也覺得好神奇...明明這麼簡單的事.為什麼我們要做的那麼複雜?..

可是書上都是這麼教的呀?...而且還是有人蒸的很漂亮呀?...

看到這麼漂亮的饅頭..不知不覺心情都好起來了呢....

看這饅頭的組織就知道它有多好吃..再加上紫米的香氣.整個就是好吃到不行....

妳相信嗎?...就這麼簡單....

不信?..妳做一次看看就知道...

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