這個食材南方很常見，隨手一炒就是下飯菜，又香又脆，特好吃！

白蘿蔔是一年四季里常見的一種蔬菜，但是大量上市卻是在冬季，白蘿蔔清脆多汁含有維生素、植物纖維，及鈣鐵磷等人體所必需的微量元素，冬天吃一些蘿蔔可以清熱潤肺止咳。白蘿蔔是一種物美價廉的食物。在潮汕有這樣一種食材，那就是人們常常會說的「潮汕有三寶，魚露、菜脯和鹹菜」，其中一寶就是菜脯啦，菜脯是潮汕群眾居家生活常見的小菜，這個食材在南方也很常見的。在媽媽的年代都是自家種植，等到大量收割的時候，新鮮蘿蔔吃不完，為了更好的保存。

把白蘿蔔洗乾淨晾乾水分，然後用鹽用把白蘿蔔殺出水分來，然後把蘿蔔晒成干。而現在自己種植的也沒有以前那麼多了，現在想把白蘿蔔晒成干，人們總是在會冬季白蘿蔔大量上市，價格最為便宜的時候，買上一些白蘿蔔。而我家婆婆每年都會種上一些白蘿蔔，不但可以晒成干，還能用來做各種好吃的。婆婆每次曬好都會給雅雅寄上一些，這些就是家的味道，婆婆寄來的菜，隨手一炒就是下飯菜，又香又脆，超好吃！接下來就由小編來給大家分享這道蒜香蘿蔔乾的做法吧！

1.準備好材料

2.把蘿蔔乾切成薄片，切薄片是為了下一步能更好的操作

3.切成薄片之後，把它放在盆中用

4.把掰好的蒜頭放入料理機中，用到剝蒜器來剝掉蒜的外皮

5.把蒜頭挑出來

6.剝好的蒜頭用水沖洗一下，挑出來

7.把洗好的蒜頭瀝干水分，把蒜頭放入料理機打碎，按下打磨功能10秒就好

8.如果有時間先用水泡半小時，沒時間就在洗蘿蔔乾的時候多洗幾次，洗的同時把蘿蔔乾擠一擠，把鹹味擠掉，別太咸，但是也不能洗得太淡，要不然炒出來的蘿蔔乾沒有本身味道也不好吃

9.鍋中倒入食用油，倒入打好的蒜蓉，用小火把蒜蓉先炒香，炒至有一點點微微發黃

10.然後倒入打碎的蘿蔔乾，加入1小勺蚝油，1小勺五香粉，1小勺雞粉，1小勺白糖，用中小火把蘿蔔乾炒均勻，我大概炒了8分鐘

11.最後加入芝麻油再次翻炒均勻即可出鍋

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