大叔家的春季美食：文蛤蒸蛋，口感咸鮮，嫩滑美味，家人愛吃！

蒸蛋的做法很豐富，比如肉沫蒸蛋、牛奶蒸蛋、香橙蒸蛋，今天大叔跟你分享文蛤蒸蛋的做法，滑溜的蒸蛋淋，口感咸鮮可口，特別的入味下飯，再夾著文蛤鮮嫩多汁的口感，每品嘗一口都是超級滿足的。如果喜歡咸鮮口味的話，可以淋上蒸魚豉油，因為蒸魚鼓油本身就挺鹹的，所以攪拌雞蛋的時候就不需要添加鹽了，如果口味非常重的話，可以自己添加。

這是一道快手又鮮美的春季家常菜，文蛤在蛋快蒸熟後放入，可以將文蛤豎立在蛋羹上，吃的時候便於去除蛤殼，舀到滿滿一大勺雞蛋，因為文蛤本身很鮮美，所以文蛤蒸蛋就無需再添加雞精了。文蛤的鋅含量高，補鋅最好的食物還是生蚝，其次是貝類，生蚝貝類鋅不僅含量高，關鍵還吸收好，平常攝入的食物中，鋅的來源不多，所以建議你要經常吃一些貝類。今天大叔下廚房教你做文蛤蒸蛋，希望你吃的開心~

文蛤20個、雞蛋2個、鹽3克、生抽5ML、小蔥1根、香油少許

1、首先把買來的文蛤放入水中加鹽、香油吐沙半日，煮一鍋沸水，放入文蛤，開口後立即撈出，湯水靜置備用即可；

2、然後把兩個蛋加少許鹽打散，加入150克煮文蛤的水再次攪打均勻，過篩至蒸碗中即可；

3、最後入沸水蒸鍋蒸6分鐘，蛋大部分凝結狀態。插入開口的文蛤，蓋上盤子和鍋蓋，再中火蒸5分鐘燜2分鐘，出鍋撒蔥末倒入少許香油和生抽即可開吃啦~

鮮香味美，做法簡單的文蛤蒸蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、這是一道春季美味，文蛤有益於孩子的身體生長；

2、如果喜歡蒸魚豉油的話，可以出鍋前淋一點點就行。

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