拌餃子餡放生油還是熟油很關鍵，很多人都搞錯，難怪餃子又腥又膩

拌餃子餡放生油還是熟油很關鍵，很多人都搞錯，難怪餃子又腥又膩

這些餃子是很多人都是非常熟悉的，因為很多人都是非常喜歡吃餃子的，而且對於這種小事而言，在我們中國其實是有一些特殊的含義的，所以說這種角度對於每一個家庭來說都非常的重要，不過我們都知道在包餃子的時候最重要的就是餃子餡，因為餃子好不好吃，最重要的就是這個餡拌得好不好？那麼在拌餃子餡的時候應該放生油還是放水油，真的是非常關鍵的一個步驟，其實有很多人都是把這個搞錯了，難怪他們做出來的餃子總是吃起來又腥又膩。

一般我們在包餃子的時候，無非就是兩種餡一種肉餡一種素餡，那麼對於肉餡而言是大多數的人都非常喜歡吃的，當然對於這種素餡來說，其實它吃起來也是非常清爽可口的，是比較適合在夏天吃的一種餡料。我們今天就用肉餡餃子作為例子，我們在這做肉餡餃子的時候，首先就是要對於這個肉的選擇要重視，因為我們在做肉餡餃子的時候買肉的時候一定要注意肥瘦比例，在3:7或者4:6就是比較合適的，如果說我們買的肉太瘦或者太肥的話，都會導致我們做出來的餃子不好吃或者是特別油膩的。

我們把肉準備好之後，就要用刀把它給剁成肉餡，用刀剁出來的肉餡吃起來口感會更加的筋道彈牙一點，接下來我們要把準備好的肉餡裡面放入一些花椒水生抽蚝油。食鹽蔥末胡椒粉，雞精，把這些東西全部都放進去之後攪拌均勻，並且我們在攪拌的時候要順著一個方向攪拌。因為只有順著一個方向攪拌，才能夠保證我們攪拌出來的餃子下吃起來更加的上進，而且我們把肉餡攪拌好之後，需要在裡面加入一些我們想要吃的配菜，比如說韭菜白菜都是可以的，把這些配件也放進去，攪拌均勻之後，我們就可以加入食用油了，但是再加入食用油的時候最重要的一點就是加入生油還是熟油了。

對於這樣的肉餡餃子，我們再加入食用油的時候是需要加入熱油的，如果說我們加入了生油，就會導致我們做出來的這個餃子餡吃起來特別的油膩，因為本來我們這做的就是肉餡的餃子，再加入生油的話，可能它的口感就會特別的糊嘴，吃起來就不清爽，但是如果我們加入了熱油的話，那麼你就會發現我們班出來的餃子餡，其實吃起來是沒有那麼油膩，反而是會特別香的，就是因為這種熱油它是經過加熱已經熟了。的。他自然就沒有那種糊嘴的口感了。

當我們把已經準備好的熱油放在肉餡裡面攪拌均勻之後，其實就可以開始包餃子了，因為這個時候餃子餡是最美味的，趁這個時候包餃子我們就會發現不僅包起來非常的容易，而且我們煮出來的餃子吃起來也是鮮香可口的，一口一個也是不過癮的。所以說以後我們在拌餃子餡的時候是應該要加入適量的熟油，而且對於這種熟油來說也是最好是加熱過的，因為這樣才能夠讓我們拌出來的餃子餡吃起來更加的美味，更加的鮮香。

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