煎魚別再用生薑和白糖了，用它，魚皮不破不粘鍋

說到魚這種食物，相信大家也一定都不會覺得陌生。相對於豬肉來說，我們也都清楚魚類的營養效果要遠遠的比豬肉還要好。也正是因為這樣的原因，使得魚肉的需求量也是相對較大的。經常吃魚肉的話，不僅僅會讓我們的皮膚變得更加的細膩，此外，也有著明目健腦方面的作用。煎魚別再用生薑和白糖了，用它，魚皮不破不粘鍋。

每當閑暇下來或者是逢年過節的時候，帶著魚的菜總是避免不了要出現的。通常，就魚的做法來說，我們所了解到的一般都是燉湯紅燒這一類的。也正是因為烹飪方法的不同，也使得就這個口味上來說，是存在著一定差異的。但是，就比較受到大家歡迎的一種烹飪方式，恐怕還是用油煎。但是，在煎鍋的時候，魚總是比較容易粘鍋。即便是成品所做出來的魚確實是十分的美味可口，而且外酥里嫩。此外，在燉魚的時候，要是想讓湯汁的味道更加的鮮美，也應該把魚肉煎一下再做才行。

其實，就前者來說，無疑也是燉魚肉的時候非常關鍵的一步。就此來講，很多人因為沒有掌握到這個重要的技巧，因此，最後導致魚皮在煎鍋中破掉了，從而也使得在鍋中的魚皮變得很難清洗了起來。

所以說，我們在鍋中煎魚的時候，可以考慮這樣的一個小竅門。那就是拿出一塊生薑去擦拭鍋的底部。這樣，也可以在鍋底形成一層保護膜。從而使得煎出來的魚看起來也更加的好看。除了用生薑之外，還有一個小技巧也能達到這樣的效果，那就是用澱粉和油混合。這樣做的話，也不會讓魚粘鍋。

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