我們都知道高血壓患者在飲食方面要限鹽，因為很多研究都已證實：鈉鹽攝入量過高，是導致血壓升高和罹患高血壓的主要原因；食鹽攝入量越大，血壓升高得就越多！另據流行病研究發現，我國比方人患高血壓概率要高於南方，也是因為飲食中的鹽。

限鹽是個技術活，如何做到「清淡」

關於限鹽，不管是媒體還是醫生專家都獻言獻策，有教你限鹽的小勺，控制每天食鹽攝入量的；有減少外出就餐的次數、減少吃外賣食品的次數的；也有少吃加味精的食物的……發現沒，這些建議都是圍繞「減少」和「控制」來做文章的。但人的口味和飲食習慣是長期養成的，很難在短時間內發生根本的改變，因此，這些建議也是難以實施，專家也成了「站著說話不腰疼」的人。

有沒有一種辦法可以即能保留「重口味」還能限鹽呢？別著急，人們還真的找到了：根據2017年發表在《高血壓（Hypertension）》雜誌的一項研究發現：愛吃辣的人吃鹽會更少，並且血壓較低，從而間接地降低了這些人罹患心臟病和卒中的風險。剛才說了，南方人的高血壓患病率低於北方，會不會和南方人偏愛吃辣有關呢？這個問題值得深思哦！

事實正如我們想的那樣：研究者發現人們對鹹味的偏好正好與對辣味的偏好負相關。也就是說，辣味可以減少人們對鹹味的依賴。數據表明，喜歡辣味的人比不喜歡辣味的人，每天的食鹽攝入量要少2.5克；相應的，收縮壓（高壓）低6.6毫米汞柱，舒張壓（低壓）低4毫米汞柱。

研究者認為，辣椒素會激活大腦的鹹味感受區，從而改變了人們對鹹味的感受強度。也就是說，辣味能增強我們大腦對鹹味的滿足感，讓我們提前感受到已經吃得太咸了，從而讓我們能夠輕輕鬆鬆地、快樂地「限鹽」了。對於那些口味重、血壓高的朋友來說，如果清淡的食物無法滿足你的味蕾，那不妨加點辣吧！

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