鵬廚用花生米做一道零食，香甜酥脆真好吃，在家做健康又衛生

大家好，今天我們做的這道菜：芝麻花生，這道菜的製作關鍵就是炒糖液，火候很關鍵，跟著鵬廚的方法，一樣能做成功。

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這道菜香甜酥脆，外皮裹勻了白芝麻後，更增加了成菜香味，製作起來簡單好操作，大家有時間不妨試一下。

【芝麻花生所用原料】

花生米、麵粉、白糖、白芝麻、色拉油，雞蛋

【製作方法】

1、第一步我們把花生米倒進盆內，把雞蛋磕破放入盆內，然後用手攪拌均勻，再加入適量的麵粉，攪拌均勻，讓花生沾勻麵粉備用【這一步一定要把花生表面沾勻麵粉，沾不均勻油炸的時候會脫漿】

2、鍋上火，加入適量的植物油，把油燒熱，待油溫燒至160度時，下入花生炸制，炸制花生顏色微微發黃撈出控油，切忌不可炸制時間過長，否則花生就會炸老，口感有苦味。

3、凈鍋上火，加入少許的清水，下入白糖，用勺子不斷的攪動，使白糖快速的融化，待糖液慢慢的融化，水份會慢慢的蒸發，糖液顏色微微發黃的時候，下入炸好的花生翻炒，讓花生沾勻糖液，再下入白芝麻翻炒【這裡的白芝麻要多一點，沾不勻芝麻會影響美觀】，讓花生沾勻白芝麻即可出鍋，把花生倒在托盤內攤開晾涼後即可裝盤。

製作關鍵點：

製作芝麻花生熬糖液火候很重要，糖液水份蒸發完之後，把糖炒成淡黃色是下入芝麻的最好時機。

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