全球新發胃癌近一半在中國，醫生：3種食物是真兇，一個也別碰

胃是我們食道的一個部分，它主要是胃我們消化吸收食物，一直是人們身上的中心部位。胃癌，在我國各種惡性腫瘤中發病率居首位，而如今社會十人九胃病，所以患上胃癌的幾率是很大的。根據國家癌症中心2017年發表的《中國胃癌流行病學現狀》，2012年中國胃癌新發病例約為42.4萬例，胃癌死亡病例約為29.8萬例，分別佔全球胃癌發病和死亡的42.6%和45.0%。所以說，「全球將近一半的新發胃癌患者和死亡病例在中國」，這句話並不誇張。胃癌的「普及」，人們常常會疑惑為什麼得胃癌的患者越來越多呢？據有關數據顯示，大多數胃癌患者都有一個共同點——飲食！

全球胃癌近一半在中國，醫生苦勸：3種食物是禍首，一個也別碰

1、熏制燒烤食物

燒烤在加工時，會產生一些致癌物，如苯並芘、亞硝胺、雜環胺等，有一定的致癌性，會誘發胃癌發生，尤其是患有胃炎、糜爛、潰瘍的人。因為這種像燒烤這樣的熏制食物，在熏烤過程中，食物體內的蛋白質會轉變成一種致癌物質，經常吃，可能會帶來胃癌。不想給腸胃帶來太大的負擔，平時最好是能改掉愛吃燒烤等熏烤食物的習慣。

2、腌菜

腌菜，是在生活中很常見的食物，很多人都知道，食物在腌制的過程中，會放入大量的咸鹽，雜菌會將其中的硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽。一般在腌制的3到5天，亞硝酸鹽含量最高，這時候如果攝入，就會引起胃部損傷，加重胃潰瘍。胃黏膜本身具有很好的自我修復功能，但是如果反覆的刺激、損傷，胃就會出現潰瘍，當我們吃進去的腌制食物中的亞硝酸在胃酸的作用下會生成亞硝胺，當潰瘍遇上這種致癌物，患癌幾率會大大增加。

3、 反覆加熱的剩菜

可能有的朋友會認為，如果將剩菜加熱一下就不會有致癌物質。其實剩下的飯菜反覆加熱更易產生致癌物質!剩飯菜經過長時間的放置，容易產生對人體有害的亞硫酸鉀、硫氫氨鈉等有害物質，會損害人體消化系統，導致胃酸、胃漲、頭暈，嚴重的還可能導致噁心腹瀉等中毒現象。

那麼胃不好的人呢，吃什麼能養胃呢？

1、番茄

含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

2、甘藍

甘藍含有豐富的維生素，不僅能生津止渴助消化，保護胃黏膜、緩解胃潰瘍，還能保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

3、桑葚

桑葚富含花青素。這種營養物質是一種非常有效的抗菌劑。其主要功能是防止細菌附在胃壁上，有效抑制幽門螺桿菌的生長。因此，胃不好的人經常可以吃桑葚，這有助於修復胃粘膜和遠離胃病。

4、紅薯

烤紅薯在北方是到處可見的一種小吃。因為，紅薯口味香甜也具有保健的功效，所以也很受人們的喜愛，而且，紅薯還可以養胃去積。紅薯本身養胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食慾。但紅薯能促進胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。

最後還要提醒大家：胃作為主要消化器官，承載著食物轉化的任務，養成良好的飲食習慣，對於胃癌的發生有這極大的預防作用。所以飲食應定時、定量，切忌暴飲暴食，不能進食過快，不吃過燙的食物，以免刺激或損傷胃黏膜。

註：圖片來源於網路

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