做辣椒油，不可直接潑熱油，學會這一招，紅亮鮮香，全家搶著吃

大家平時喜歡吃辣嗎？說到吃辣，相信是很多吃貨的最愛，愛吃辣的人表示如果飲食中沒有了辣椒，那可真是食之無味啊，例如吃麵皮、擔擔麵也一定要澆上辣椒油，家裡做涼拌菜也少不了辣椒油，吃面時更少不了來一勺辣椒油了。

說到辣椒油，當然是自己家裡做的才夠味，更健康，那麼說到做辣椒油也是需要方法的，不然炸出來的辣椒油不香，顏色也不好看，甚至還發黑，那麼如何炸辣椒油才能顏色紅亮，味道鮮香呢？

首先要準備好辣椒，也可以直接買辣椒面，要是辣椒的話，晾乾後切碎或是用攪拌機弄碎都行，然後將辣椒面放入碗中，接著加入白芝麻和少許食鹽。

接著鍋中倒入適量食用油，當油溫熱至五成熱的時候，放入蔥姜蒜，炸出香味後撈出蔥姜蒜，接著舀出少許的熱油澆在辣椒面和白芝麻上，不需要太多，然後攪拌均勻，再等油熱至九成熱的時候，再舀出剩下的熱油澆在辣椒面上，繼續攪拌均勻即可，分別放兩次溫度不同的熱油，可以使做出來的辣椒油顏色紅亮不發黑，味道更鮮香。大家看完學會了嗎？覺得文章有用的話不要忘記收藏。

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