幾天前在小區旁邊的檔口看到有活雞賣，在上海是難得的機會。買了一隻現殺的活雞，用了一半來煮湯，雞湯鮮美比冰凍的鮮美很多。還剩下一半放到冰箱里，周末沒時間出去買菜，翻出了還剩下的半隻雞，打算紅燒雞塊，先腌制30分鐘，最後放點小辣椒，薑絲炒便好，炒的時候發現油有點多，突然想到冰箱還有青菜，正可以吸吸油。紅燒好的雞塊，雞皮脆香。所以青菜需要大火炒熟，這樣不影響雞肉的口感又能清胃，簡直一舉兩得，完美。

這道逆天的搭配，不知大家有沒試過？沒想到出來的味道沒影響到紅燒雞塊的脆香，又有青菜清清腸胃。冰箱的存貨不多的時候，隨意的搭配，估計專家都沒想到，或許拿手菜就這麼炒出來的。海味媽還煮了番薯粥，一頓中午完美解決。平時少喝水的我，喝粥是不錯的選擇。

海味媽媽的做法：紅燒雞塊炒青菜---Recipe 食譜

用料：雞塊 薑絲 小辣椒 鹽 料酒 耗油 醬油 雞精 糖

- step 1 -

清洗乾淨雞塊，倒適量的蚝油，醬油，料酒腌30分鐘。

- step 2 -

洗乾淨青菜切段，小辣椒拍碎，姜切成絲備用。

- step 3 -

倒油入鍋，放入小辣椒，薑絲炒香，倒入腌制好的雞塊中火翻炒金黃色，直到皮脆。

- step 4 -

最後倒入青菜大火翻炒2分鐘，放少許雞精，糖，鹽提鮮即可。

溫馨提示一下，腌制雞塊的時候會出現汁水，需要倒掉，因為雞已經入味了。再者炒的時候就不易出水，雞皮更脆點。

海味媽媽：頭條加V認證的優質美食領域創作者,青雲計劃獲獎者。希望能給大家帶來全網最全品種的海鮮做法。努力做好每一道菜，拍好每一張照片。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！