這4種素菜比肥肉還「油」！小心吃素「陷阱」！

很多人在大吃大喝，過總想吃點清淡的素食來「清清腸」。可是你知道嗎，這四種素食非但不清淡反而更油膩！

來源：綜合自央視新聞、養生中國及網路

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燒茄子——紅燒類

茄子疏鬆多孔，十分「吃油」。你看，製作燒茄子需要過油，茄子在油里就像一塊海綿在吸水一樣，一盤汁濃味美的燒茄子實際要吸油40克左右。

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干煸豆角——干煸類

干煸類的菜，其實多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險。因為在油炸時，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，還可能導致食物中毒。

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干鍋千葉豆腐——干鍋菜

干鍋菜想達到「麻辣鮮香」的特色，大部分食材要經過「過油」工序。這樣一來干鍋菜的含油量就大幅提升。此外，干鍋菜一般都需要持續加熱，最後大部分油脂都會被菜吸收。

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地三鮮

地三鮮聽起來是一道「素菜」，但是主要食材土豆、茄子、青椒，都需要過油炸，經過油炸後其含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多。

除此之外，這些很爽口的肉菜，比紅燒肉更能藏油，千萬別中招！

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糖醋裡脊——糖醋類

糖醋裡脊外焦里嫩，口感和味道都很棒。但經過油炸後的裡脊肉可是吸油大戶。同時，糖醋裡脊外面包裹了大量的糖，是個不折不扣的高糖、高油菜。

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水煮肉、水煮魚——水煮類

水煮菜，不如說是「油煮菜」，雖然水煮肉湯里，上面是油下面是水，但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上，十分不健康。

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毛血旺

重慶名菜毛血旺，也是一道非常「吃油」的菜。所有菜幾乎是用油來煮，可以說每吃一口都是在喝油，一點都不誇張。

清腸期吃油指南

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每人每天3勺食用油

《中國居民膳食指南(2016)》建議，每天食用烹調用油為25-30g，相當於普通的白瓷勺2勺半-3勺左右，可以按家裡人數算一算，注意不要攝入過量。

但如果家人中有超重或肥胖、血脂異常等癥狀時，其攝油量還應適當減少到20克左右。

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少炒多煮

多採用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調方法，可以減少油的攝入，不用油炸、油煎等烹調方法。

比如大白菜、黃瓜、西紅柿、苦瓜等蔬菜，可以直接生吃；豆芽、菠菜、西藍花、蓮藕、豆角等都可以焯水後涼拌。

或者也可以換成平底鍋炒菜，因為常用的圓底鍋加油很容易過量。

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