春天胃口差，我常做這幾道菜，鮮香爽口又開胃，吃了還想吃！

春天胃口差，我常做這幾道菜，鮮香爽口又開胃，吃了還想吃！

【洋蔥炒蛋】

雞蛋加少許鹽和胡椒粉，打散後炒成小塊盛出，洋蔥切成細絲下鍋翻炒出香味，加蚝油，鹽調味，最後加入青椒絲和炒過的雞蛋，翻炒1分鐘左右出鍋即可。

【番茄肥牛湯】

熱鍋熱油，下姜蒜末爆香，放入切碎的番茄丁，小火翻炒出番茄汁，加入一大碗溫水煮開，加入2湯勺番茄醬，1湯勺蚝油，1小勺鹽，少許白糖，然後加入洗乾淨的金針菇煮開後煮2分鐘，接著加入肥牛卷，煮至牛肉全部變色就熟了，最後加入一把香菜碎，攪拌均勻出鍋即可。

【蚝油杏鮑菇】

杏鮑菇洗乾淨後切成1厘米左右片，每片橫豎切幾條花刀便於入味。兩勺蚝油加一勺白糖兌入小半碗清水，調成醬汁備用。鍋中倒少許油燒熱，下蔥白末爆香後倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇變軟。倒入調好的醬汁，加蓋燜煮3分鐘後，大火收汁即可，裝盤撒上蔥花點綴。

【家常版魚香肉絲】

裡脊肉切絲加鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，拌勻腌10分鐘，胡蘿蔔，青椒，泡發的黑木耳都切成絲，先把肉絲炒半熟後盛出，然後下姜蒜末炒香，再倒入切好的蔬菜翻炒片刻，加入肉絲炒勻，倒入醬汁（生抽，蚝油，醋，白糖，少許玉米澱粉，兌入半碗清水攪拌均勻），翻炒均勻撒上蔥花，淋少許香油，關火，出鍋裝盤

【蝦仁滑蛋】

蝦仁用料酒，胡椒粉，半個雞蛋清上漿腌漬一下，雞蛋液加適量鹽和胡椒粉攪勻，熱鍋少油爆香蔥姜，先把蝦仁炒至變色，再倒入雞蛋液，等蛋液稍凝固，和蝦仁一起翻炒成小塊，撒上蔥花炒勻出鍋即可。無需過多調味，鮮嫩可口。

【香菇炒土豆絲】

熱鍋熱油下大蔥絲和薑絲炒出香味，倒入香菇片翻炒片刻（香菇切片後焯一下水），再倒入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒均勻，加少量清水，蚝油，生抽，白糖，調味後燜煮3分鐘，最後加入青椒絲翻炒均勻後煮1分鐘，淋入少許香油，炒勻出鍋即可。

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