水煮荷包蛋，經常散開還有白沫怎麼辦？奶奶：下鍋之前不能少2樣

相信每個人都喜歡吃雞蛋，雞蛋最常見的吃法就是水煮蛋，一般在早上都會吃，而且經常吃雞蛋還能補充人體所需的蛋白質。另外我們在吃泡麵，或者是煮挂面的時候，也會煮雞蛋，這個時候的雞蛋就是荷包蛋，但小編每次都煮不好，一把雞蛋放到鍋里，雞蛋就會碎掉，而且還會出現很多的白沫。

而且要是煮不好的話，它就會直接粘鍋，讓人非常的頭疼，那麼我們應該怎麼煮荷包蛋，才能保證它完整，而且不粘鍋呢？下面小編就教給大家一個方法，保證你煮的荷包蛋，每個都有型。首先我們在鍋里放入適量的清水，然後再加入少許的食鹽和白醋，然後用勺子攪拌均勻。

其次開火，等鍋底開始冒泡之後再打入雞蛋，這樣雞蛋在溫水的情況下，就會逐漸受熱成型，這樣煮出來的雞蛋才會特別的完整，而且等水沸騰之後再打雞蛋的話，就會非常容易散開，還會出現很多白沫。除了這樣做之外，我們還可以利用一些器具，來煮出完整的荷包蛋。

像我們平時用來舀湯的勺子，然後在勺子裡面抹上一層食用油，把雞蛋打在勺子裡面，然後等鍋里的水沸騰之後，在把勺子的一部分放到水裡，這個時候雞蛋不要碰到水，等雞蛋慢慢成型之後，再把勺子整個放到鍋里，等煮熟之後直接撈出就可以了，這樣煮出來的荷包蛋，不僅非常的完整，而且還不粘鍋。

還有就是，我們在會煮雞蛋之前，還要挑選出好的雞蛋，新鮮的雞蛋聞起來會有一股腥味，但如果聞起來有別的味，或者是臭味的話，就說明這個雞蛋可能不新鮮了。我們在挑雞蛋的時候，可以把它放在手裡感覺一下沉重，要是有壓手感覺的話，就說明這個雞蛋比較新鮮。水煮荷包蛋，經常散開還有白沫怎麼辦？老廚師：下鍋之前要加這2樣東西

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