中國這種珍貴的魚類，在國際上屬於高端消費品種，你吃過嗎？

江鱈俗稱鯰魚，為淡水冷水性底棲兇猛性魚類，在中國主要分布於黑龍江及額爾齊斯河流域。江鱈肉質細嫩，無脊間刺，味道鮮美。江鱈肝臟占其體重的6-9%，食用極佳。江鱈也是製造魚肝油唯一的鱈科淡水魚，故為重要經濟魚類。江鱈的自然產量很低，遠遠不能滿足市場需求。

江鱈是鱈科魚類中唯一的淡水種類，也是中國冷水魚類的珍稀物種，主要分布於額爾齊斯河流域和烏江上游，是世界搶救性開發的品種之一，具有較高的經濟價值、藥用價值和特殊的科學研究價值，在國際上屬於高端消費品種。江鱈全人工養殖是作為世界性研究課題。

據了解這種魚的肉可入葯，用於治療硬傷、瘀傷、咯血、便秘等症。骨焙粉治腳氣有顯著效果。肝油對褥瘡，火傷，外傷創面及潰瘍，陰道口、子宮頸等炎症，有一定療效，可加速上皮形成，使之愈後無傷痕。

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