春白茶採摘在即，分享一篇白茶避坑指南，遇到這三類白茶請避開！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

與南唐後主頗為相似的宋徽宗在治國安邦上一塌糊塗，還落得個亡國之名的下場，但他在詩情畫意，風花雪月的事情上卻頗有造詣。

當真是錯生帝王家。

他愛好書畫，人稱「書畫皇帝」，獨創「瘦金體」獨步天下，至於琴棋書畫無所不通；踢球打彈，品茶調絲，吹彈歌舞，自不必說。

尤其在品茶一事上，更是頗為講究，還精心撰寫《大觀茶論》一書，為後世流傳至今。

書中，一句「凡芽如雀舌穀粒者為斗品，一槍一旗為揀芽，一槍二旗為次之，余斯為下茶。」足一見得宋徽宗對茶葉製作工藝的要求之高。

他極為推崇茶芽的鮮嫩，與茶葉的本真滋味。

而白茶，滋味自然純真，香味清新誘人，自然俘獲了這「混世皇帝」的心。

宋徽宗也在書中極盡溢美之詞對白茶大加讚賞，只一句「與常茶不同」便可看出他對白茶的推崇備至。

但，那時的制茶工藝自然是比不上現在，但世人對白茶的熱愛依舊可見一斑。

近年來，隨著白茶在茶圈中聲名鵲起，許多茶友也開始慢慢接觸白茶，之後喜愛上白茶。

茶農們也為了對得起茶友們對白茶的厚愛，在制茶時精心製作，嚴格把控，但總有些不良商家，以次充好甚至直接造假，只為牟利，那心思竟不如古人純凈簡單。

現下三月已過，春白茶不久上市，村姑陳為了讓茶友們買到心儀的白茶，今天特地出一篇避坑指南。

茶友們若是碰到下面這幾種茶千萬不要買！

《2》

一不買：色澤灰暗，顏色發黃髮黑的白茶餅

白茶是微發酵茶，製作工藝也尤為特殊，不炒青不揉捻，保留了白茶最自然、純真的風味。

春白茶，外觀看上去，是亮麗的，綠白相間的，像是著了綠衣白衫的大家閨秀，給人清新明麗之感。秋白茶，外觀看上去，是如同秋季山景一般色彩豐富，層林盡染的。

春白茶的散茶經過壓制之後，新白茶餅，色澤依舊延續了散茶時期清新的綠色，亮眼的白色。

秋白茶的壓成的餅，看上去五彩斑斕，葉片上還附著著厚厚的蠟質層，將茶餅放在陽光下，泛著瑩潤的光。

總而言之，看上去給人賞心悅目之感。

這樣的茶餅，不僅山場極好，製作出來更要歷經精準的採摘，嚴格的製作工藝，等一系列極為嚴謹的工序，最終得之。

這時，有些不良的商家，為了將自家一些品質堪憂的茶賣出，就做了了制茶界最為深惡痛絕之事——做舊。

將那些品質堪憂的白茶，進行高溫蒸壓，導致白茶整體的色素被破壞，再加上高溫烘烤，讓葉片變得灰暗，盡顯疲態，一點精神頭都沒有，就像那垂垂老矣，疾病纏身的老人。

做舊之後，這些不良商家就鼓吹，這烏漆嘛黑的茶餅是幾十年陳的老白茶，極為罕有，有些剛入門的茶友，不懂這所謂的「話術」，就不可避免的掉如做舊茶的坑內，心生氣惱，又無可奈何。

因此，列為看官若是看到白茶餅，顏色不多，過於單一，色澤灰暗，就要提高警惕。

這樣的茶，堅決不買！

二不買：香銷魂斷、香氣弱的白茶

正常的白茶，光是隔著一層包裝紙，就能聞到那幽幽的香味。

新白茶中，白毫銀針的毫香是高揚的，清新的，縱使隔著三層包裝，那香味都會想你撒歡似的跑來，厚顏討一杯茶喝。

白牡丹，花香馥郁芬芳，鬱郁霏霏，還帶著清新的毫香，尾調上還會帶些清淺的竹葉香、鮮筍香等，這般濃郁的香味，怎可能輕易的就被那幾層包裝擋了路？

春壽眉，香味潤甜，活潑俏皮，像扎著麻花辮，蹦跳著去學堂的少女；秋壽眉，香味成熟，沉穩內斂，像過了青春期的少年，長出了胡茬，散發著老練的氣質。

一打開包裝袋，其間的香味就爭先恐後的涌了上來，一層消了一層補上，十分有趣。

就像參加接力跑時，一棒一棒的傳遞下去，香味經久不絕。

用沸水沖泡之後，葉片間蘊含的芳香物質被激發出來，悠然的裹挾在湯水中。

啜上一口，舌尖輕輕的攪拌茶湯，就像打開了花界的大門，岸芷汀蘭，鬱郁紛紛，婉兮清揚，彌久不散。

輕輕呼氣，滿嘴香味，吐氣如蘭，像是離騷里的香草美人。

如果，買來的白茶，只是隔著最裡面的包裝紙聞，香氣很弱，打開紙聞，香氣依舊弱勢，沒有什麼變化。

這就說明了這款茶中的芳香物質可能在某些階段被消耗殆盡了，比如：本身的山場不好，制茶時工藝粗糙，儲存時受潮變質，都可導致香味消散。

若是，喝茶時，無香可言，就像那竹林七賢中不可一日無酒的劉伶，少了不少樂趣。

由此可見，這香銷魂斷之茶，不可買！

三不買：寡淡無味的白茶

有一回，同一位茶友去茶室喝茶，那泡茶的小妹，直接抓了一大把茶放在蓋碗中，之後注水出湯。

看到這一幕，村姑陳瞳孔都放大了，心下疑惑：「放這麼多茶，泡茶小妹不知道湯水會苦澀嗎？」

不過當時也沒多說什麼，畢竟茶湯味道好才是硬道理，還是嘗嘗茶湯口味再說。

誰曾想，放了那麼多的干茶，泡出的茶湯口味依舊稀薄，毫無稠厚之感。

當下便放下茶杯，與茶友相視搖頭苦笑。

這種沒味道的茶，還是如汪曾祺老先生說的那般拿去煮茶葉蛋，便罷了，至於拿這種茶來淺斟慢飲，就不再「妄想」了。

品質高的白茶，內質極為豐富，茶湯入口，是潤的，稠的，柔的，有勁道的，絕非單薄的，寡淡的，稀薄的。

內質豐富的白茶，新茶，口感鮮爽甘和，在嘴中香甜滋潤，絲滑美好；老茶，口感稠潤厚實，湯感如米漿一般包裹在舌頭上，飽滿圓潤。

內質淺薄的白茶，入口毫無茶味可言。

這時有些茶友自然而然的要加大投茶量，或者開始坐杯，這樣一來，茶湯的口感就會變的苦澀，甚至有的白茶，即使加大投茶量，長時間坐杯，口感依舊單薄，水味居多。

這樣的白茶，煮茶葉蛋估計都沒甚味道，直接做花下肥倒是合適。

《3》

優質白茶，外貌是新鮮的，有活力的，即便歷經了歲月的沉澱，也依舊不失當年風采，還帶著特有的韻味。

香味，在干茶時，便是濃郁的、芬芳的、豐富的、一層未平一層又起，落水之後，馥郁的香味與茶湯交融，在嘴中細細啜上一番，桂馥蘭香，彷彿躺在鮮花樹下，身上蓋滿了花瓣。

口感，自然也是潤滑的、甘和的、稠潤的、鮮爽的，湯水在口腔中蕩漾，就像一艘載滿貨物的船，在平靜的海面慢慢前進，流向喉嚨，潤滑之感極好。

這種感覺，亦如金庸先生筆下、待在谷底十六年的小龍女，貌若仙子，冰肌玉骨、武功輕靈飄逸，一招一式雖看似嫵媚，卻可一招制敵、內心堅強，寬容豁達。

若是一款白茶，外貌粗鄙醜陋，香味寡淡，口感稀薄，這樣的白茶，是堅決不能買的！

有道是：「錦繡樓前看賣花，麝香山下摘新茶。」

過不了多久，春白茶就要上市了，各位茶友在買茶時可一定要擦亮眼睛，千萬別掉到這些坑中。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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