腌鹹鴨蛋時，別只知道放鹽，多加這兩味，鴨蛋個個流油起沙
美食
03-05
鹹鴨蛋是小編非常喜歡的一種美食，它驗證了一句話，越簡單的食物越美味。看似簡陋的外表裡，包裹著濃香的美味。咬上一口直流油，口感沙沙的，非常的好吃下飯。味道咸香適中，不管是搭配米飯還是饅頭，都超級好吃。
很多愛吃鹹鴨蛋的人都會嘗試著自己在家製作，當然了，很多人第一次做，沒有經驗，往往會有失敗的情況。比如鴨蛋咸了、淡了，或者不流油、不起沙，味道比買的要差上很多。很多人腌鹹鴨蛋的時候只知道放鹽，其實光放鹽是不夠的，還需要多加這兩味。今天我們就來說一說，腌鹹鴨蛋時，別只知道放鹽，多加這兩味，鴨蛋個個流油起沙。
【鹹鴨蛋】
食材：鴨蛋、食鹽、白酒、白糖、花椒、八角、桂皮、香葉、水。做法步驟：
1、先將準備好的鴨蛋表面的糞便等髒東西清洗乾淨，然後晾乾水分，放到太陽底下晾曬一個小時左右。
2、鍋燒熱，放入花椒、八角、桂皮和香葉炒香，然後倒入適量的清水，蓋上蓋子燜煮5分鐘，製成香料水。
3、準備兩個碗，一個碗中倒入適量的白酒，另一個倒入適量的食鹽，把鴨蛋先放到白酒中沾上一圈白酒，然後再放到食鹽中滾上一圈食鹽，然後用保鮮膜將鴨蛋包裹好。
4、將煮好的香料水倒入提前準備好的容器中，加入適量的食鹽和白糖攪拌均勻，然後放入包裹好的鴨蛋，全部擺放好之後密封好，腌制10天左右即可拿出來煮熟食用。
小貼士：
加上的這兩味就是香料水和白糖了，用花椒、八角、桂皮和香葉熬制而成的香料水，再加上白糖，加上這兩樣東西腌鹹鴨蛋，不但能夠增加鹹鴨蛋的香味，還能加快鹹鴨蛋腌制的時間。
這個腌制鹹鴨蛋的方法大家都學會了嗎？喜歡的朋友們可以試試這種方法哦。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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