哪9種食物放冰箱更易變質？

美國「福克斯新聞網」最新載文指出，冷藏某些食物會導致口感改變、營養降低、甚至加速腐敗變質。這些食物室溫儲存的效果比冷藏更好。主要包括以下9種：

1.西紅柿。

冷藏後，西紅柿質地和口感都會發生改變。

2.紅酒。

紅酒的儲藏溫度以12度左右的恆溫為宜，切忌冷熱變化，反覆的溫度變化對紅酒的品質破壞很大。

3.土豆。

低溫冷藏會導致土豆的質地變硬，口感變差。冷藏土豆會產生沙粒的口感，無論怎麼燒都很難吃。

4.洋蔥。

洋蔥在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導致霉變和變黏。另外，洋蔥味會侵入冰箱中其他食物。

5.咖啡。

無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會導致咖啡脫水，其香味也會隨之大減。

6.大蒜。

冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜髮芽、變質或發霉，質地也會變得軟如橡膠。

7.蜂蜜。

一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會加快其中糖分結晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。

8.辣椒醬。

大多數辣椒醬放在食品櫃里就可存儲三年。

9.麵包。

麵包冷藏後容易變干、變硬和掉渣，營養及口感都不如常溫下保持得好。

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