2個雞蛋，1碗面，不用烤箱，不用水，5分鐘教你做軟香「麵包餅」
2個雞蛋，1碗面，不用烤箱，不用水，5分鐘教你做軟香「麵包餅」
香軟「麵包餅」，有厚度大蜂窩，2個雞蛋1碗面，無水無油用鍋烙！麵包很多親都愛吃，但更多的時候是從外面買著吃，主要是因為大部分麵包製作需要的時間長，操作步驟也多一些，今天小編給親們分享一個如烙餅一樣簡單的麵包，讓麵包變成家常便飯。因為是用鍋烙出來的，所以稱它為「麵包餅」，這個麵包餅非常好吃，口感不輸給西點房裡賣的麵包，製作也非常簡單，早上當早餐餅特別好，白天餓了當零食也是不錯的選擇。
【麵包餅】配料：麵粉300克，雞蛋2個，溫牛奶120-140克，酵母5克，白糖30克。
此配料做出的麵糰為軟麵糰，麵糰軟，麵包內里才能鬆軟好吃不發乾。如果所用雞蛋比較大，用120克溫牛奶，如果所用雞蛋比較小，用140克溫牛奶。
【麵包餅】製作
1、將牛奶加熱至30-40度，手觸碰感覺溫熱即可。將酵母與白糖放入溫牛奶中攪拌至完全化開。用溫牛奶發酵的比較快，酵母與白糖化開，有利於酵母更好的發揮作用。
2、將酵母與牛奶的混合液緩緩倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。
3、下手將攪拌好的面絮揉成光滑麵糰，揉好的麵糰，蓋上鍋蓋或保鮮膜，放溫暖地方發酵。由於加入的液體比平時麵糰稍微多一點，麵糰比平時我們做饅頭的麵糰要稍軟一些，剛開始揉會略微有些粘手。
4、待麵糰發酵至2倍大就可以使用了，發酵好的直觀判斷，是用手指從麵糰中間戳1個洞，洞口不回縮不反彈就是發酵好了。
5、面板上撒乾麵粉，手上粘乾麵粉防粘，將發酵好的麵糰放到面板上，按壓排氣，再次揉成光滑麵糰，分成小面劑子，揉圓，像做發麵餅一樣擀成小圓餅，蓋上保鮮膜，放溫暖地方，二次醒發約30-40分鐘，二次醒發必不可少，不能省略。
餅胚不能做得太大，小編分了15個，約40克1個，烙出的餅如圖，是很有厚度的，如果生餅胚太大太厚，烙出的餅將會更厚，因為麵包的蓬髮力相當大，太大太厚了不好烙熟。親們上面的食材用量，可以分16-20個小面劑。
6、平底鍋或電餅鐺加熱，將麵包餅胚碼放到裡面，用最小火烙制，一面定型後翻另一面。如果所用爐灶的最小火也有些大，可以在鍋中刷一層薄薄的油，這樣能避免糊鍋。
7、待兩面烙制棗紅色以後就可以了。由於面包含糖高的緣故，要比我們平時吃的發麵餅的餅皮容易上色。所以一定要用最小火烙制，不能心急。
烙好的麵包餅，外焦里軟，特別好吃。甜甜的香香的，口感一點不比外面賣的麵包差，最主要的是，自己做的健康，沒有任何添加劑。掰開來看看內里，大大的蜂窩組織，和烤箱烤的一樣鬆軟。
麵包餅晾涼以後，馬上裝到保鮮袋裡，避免風乾，封好口，隨吃隨取。想吃白糖餅的親們，可以做這個麵包餅哦，可比白糖餅要好吃多了。2個雞蛋，1碗面，不用烤箱，不用水，5分鐘教你做軟香「麵包餅」，今天就分享到此，喜歡的親，歡迎關注、點贊與分享，謝謝！
