做皮蛋瘦肉粥時，皮蛋不要直接下鍋，學會這點，粥不腥味道好！
做皮蛋瘦肉粥時，皮蛋不要直接下鍋，學會這點，粥不腥味道好！
皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，雖然口味是鹹的，但是味道很棒。將皮蛋、瘦肉搭配大米熬粥，發明的人簡直是一位天才，因為這幾種食材原本是不搭調的，但是搭配在一起竟然這麼美味。現在很多人飯店和粥店都有這道粥，鮮香可口、多吃也不膩，是人們最喜歡的一道粥。
煲粥最厲害的還是廣東人，廣東有個叫法「生滾粥」，就是不管什麼食材，都可以在粥里滾一滾，比如魚片粥、雞肉粥、牛肉粥等等，各種口味的粥品。即使你的口味再挑剔，也總能找到一款自己喜歡的粥，這皮蛋瘦肉粥你肯定喜歡。
喝粥和比較養生的，以前爸媽早餐都喜歡和白米粥，只是白米粥營養成分低。我們要搭配一些配料，這樣的粥喝起來更養生。做皮蛋瘦肉粥也是一個不錯的選擇，味道好，早上胃口本來就不好，但是皮蛋瘦肉粥能夠增進食慾。做皮蛋瘦肉粥，我們需要掌握有一些技巧，這樣熬出來的粥不腥味道更好。做皮蛋瘦肉粥時，皮蛋不要直接下鍋，學會這點，粥不腥味道好！
【皮蛋瘦肉粥】
食材：大米小半碗、糯米一小把、皮蛋1個、裡脊肉100g、料酒適量、鹽少許、小蔥適量、姜少許、油適量。
做法：
1、首先我們把大米和糯米淘洗乾淨，然後下入鍋中，加足夠的水熬成白米粥。最好是用砂鍋熬粥，煮的更快，熬出來的粥更香。
2、熬粥的時候要注意糊鍋，我們可以放一個陶瓷勺子在鍋中，勺子會翻滾，就等於一個全自動攪拌器。
3、熬白米粥的時候我們把皮蛋放入鍋中，加清水煮一煮，然後剝殼切成丁。再將裡脊肉洗乾淨切細絲，加料酒和鹽抓勻，腌制5分鐘。將蔥姜切碎末備用。
4、白米粥熬好之後我們加入半勺油和少許鹽攪拌均勻，再次燒開後下入裡脊肉煮至變色，然後下皮蛋繼續煮5分鐘。
5、煮好之後放入蔥花和薑末，攪拌一下，繼續煮3分鐘就可以關火了，美味的皮蛋瘦肉粥就完成了。
小貼士：熬粥最好用砂鍋，先熬好白米粥，然後再下入瘦肉和皮蛋滾一滾。皮蛋選擇無鉛的，給家人喝更健康。蔥姜最後放，有著去腥的作用，還能提香！
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