驚蟄節氣,常喝此湯保健康,清甜滋潤不上火,一家大小都適合!
美食
03-05
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3月6日,將迎來二十四節氣中的驚蟄,「春雷響,萬物長」,三月的初春,咋暖還涼。中醫認為春季是人體陽氣生髮的季節,在這樣的季節里人們容易出現相應的病症。如上火、乾燥、急躁等,這即是所謂的「春燥」。此時推薦大家常喝粉葛胡蘿蔔玉米湯,這是著名的廣東老火湯之一,幫助您祛春燥,健脾胃!
粉葛(即葛根)含多糖物質,可清熱、去骨火,能降低血糖,還有解痙,生津止渴的作用,而且粉葛的纖維豐富,連湯同吃有助清理腸胃。用粉葛搭配營養豐富的胡蘿蔔和玉米,不但味道鮮美,清甜滋潤,同時具有良好的生津養陰,清熱解火的功效,適合全家老少飲用。
【材料】:粉葛 1根、胡蘿蔔 1根、玉米 1根、豬扇骨 一塊、姜 2片、鹽 1茶匙
【做法】:1、把豬扇骨剁開,沖洗一遍後放入鍋里,加入適量清水煮開,把血沫煮出後把豬扇骨撈起沖洗一下瀝水備用
2、胡蘿蔔去皮後卻成滾刀塊;
2、把玉米先切成3段,再切十字,切成長方塊;
4、粉葛用小刀把葛皮撕掉,葛皮比較硬要小心點,全部皮撕掉後切成小塊;
5、把粉葛和豬骨放入湯鍋內;
6、放入胡蘿蔔,玉米和兩片姜;
7、倒入適量清水,蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火煮1~1.5個小時;
8、最後放入鹽調味即可,玉米、胡蘿蔔和粉葛都帶有甜味,這個湯是帶點清甜的,所以鹽的分量自己調整一下;
滿屋子都飄出誘人的香味了,而且湯里所有的食材都很好吃哦。
【小提示】:
1、粉葛的皮比較難削, 可以請檔主幫忙削皮。
2、以上份量供給6-7人食用,如兩人食用的話份量可以減少一半。