現在正是吃它的好時節，農民見到記得摘回家，錯過要再等一年

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我國本就有著非常豐富的物產資源，在山林中生長著很多的植物，這些植物的存在讓整個鄉村呈現出田園的氣息。當然這裡也生長著很多的野菜，最常見的就是薺菜了，每到早春到來的時候，它就會在土壤中冒出，很多人都會專門來到農田裡採摘食用，畢竟它的食用口感更飽滿，將其進行做餡包餃子食用更好。如今它在市場中有著很多的需求量，農民也專門進行規模化的種植，在市場中備受喜愛。

現在正是吃這野菜的好時節，農民見到記得摘回家，錯過要再等一年。不知道對於蕨菜大家是否吃過呢？這種植物一般在我國的東北地區最為常見，很多老人和孩子都會吃上一些，畢竟它食用起來的口感比較獨特，越吃越有嚼勁，吃起來也會更有飽腹感。而在這個季節剛好最適合食用，此時則會長出嫩芽，吃起來更加的青嫩和鮮香，汁水也會更飽滿一些。而在超市裡也已經擺放了，價格也達到了27-45元每斤，可見它的食用價值之高。

當然市場中多半都是干品形式存在，這樣就可以很好的保存，不然很容易就會腐敗。當然也有一些則是配製好的涼拌蕨菜，在餐館中經常能夠看到它的身影。蕨菜在我國多數地方都可以很好的生長，在3月份到來的時候，農民則會來到山坡上、草叢中、路兩邊進行尋覓，看看是否有它的生長足跡。不過如今很多地方的農村環境被污染，這種野菜想要見到也不容易，一般都會在那些自然環境更優秀的地方長勢更好一些。

不過蕨菜在食用的時候也講究著一定的方法，一般來說需要進行多次的焯水才行，這樣才能將其中的澀味去除，食用的價值也會更高一些。不過這種菜食用量不能太高，不然會對健康有一定的影響。當然它的長速比較快，大家一定要把握採摘的時間才行，這樣才能讓食用的口感更高一些，吃起來更有口欲。

而農民則是將它製作成菜乾食用，這樣就可以一直吃上，保持著食用的鮮度，將其放在豬肉中烹飪，這樣就可以起到更好的食用口感，讓人吃了後回味不已。當然其中的營養成分比較高，特別是微量元素的成分很多，對於健康有一定的調理作用。如今農民已經來到大城市中生活，反而很少會看到這種植物的身影，大家小時候吃過嗎？口感如何？現在正是吃這野菜的好時節，農民見到記得摘回家，錯過要再等一年。

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