明日驚蟄，農曆節氣中的第三個節氣。「萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。」

春意漸濃的三月，大地回暖、萬物復甦，春雷隱隱萌動，驚醒蟄伏於地下的昆蟲，仲春時節始。但驚蟄後雨水漸多，氣候仍乍暖還寒，可隨溫度更換衣裳，但不要太早貪涼。

不過這場場春雨倒是乘了口腹之歡，田地里的蔬菜攢足了勁兒勃發生長。"夜雨翦春韭，新炊間黃粱。"嬌翠欲滴的新韭，割完一茬冒一茬，茬茬新綠。采一捧置於盤中，或炒、或炸、或拌餡，做法多變，其鮮嫩清香自不變，好一個春天的味道。

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01 | 韭菜雞蛋餅

02 |韭菜炒蠶豆

03 |韭菜粿

04 |韭菜炒河蝦

05 | 韭菜丸子

韭菜雞蛋餅

by水十九

廚友@水十九：嘗試過西葫蘆、嫩南瓜、胡蘿蔔攤餅，最後還是覺得韭菜的最香，也最方便。

韭菜炒蠶豆

by 恩澤寶貝

廚友@恩澤寶貝：春意盎然的一道家常小炒~

韭菜粿

by felicia"

廚友@felicia"：簡單的鹽調韭菜餡、QQ的番薯澱粉皮，一試難忘的好滋味。

韭菜炒河蝦

by 魔都兔子嬌嬌

廚友@水罌粟 [獸女]：看著小白蝦鮮活抱籽狀態很好，就買回來品鮮了。用韭菜清炒即可，蝦米香甜，補鈣勝葯。家裡有小朋友的話，最好剪掉蝦頭，更加美味易入口。

韭菜丸子

by 大小楠楠

廚友@Elaine_czvg：好吃，孩子們吃完還要，連續弄了兩鍋。韭菜是爸媽自己種的，香的不要不要的~

有點點點點好奇

韭菜你最喜歡咋吃？

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