這菜只有春天才有，錯過要等一年，降血壓防中風，中老年人要多吃

經過了一個冬季，人們開始脫去厚重的棉襖，穿上春裝。冬季人們體內會積累一些內熱，冬季人們的運動量減少，但是吃的卻不少，體內很容易有脂肪堆積。人們常說「三月不減肥，五月徒傷悲」。春季最適合吃清淡的食物，還有幫助消化的食物。今天小編給大家推薦一種食材，只有春天才有，它就是香椿。

香椿作為春季特有的一種蔬菜，是一種常見的野菜，還可以用來入葯。香椿中富含纖維素，能幫助消化，有降脂減肥的功效。而且香椿中含有黃酮類、皂甙等多種成分，因此它有清熱、解毒、降血脂、降血糖等有益的輔助作用，特別是對三高人群來說，降低血脂和血糖後，就能起到一定的預防中風的功效。香椿的吃法很多，涼拌、炒食、做餡或者熬粥都非常好吃，今天小編給大家介紹的是一道香椿炒雞蛋。

下面是這道菜的詳細做法：

1.首先將香椿洗乾淨後，鍋中加水，水煮沸後，加入香椿焯水後，撈出沖涼控水，切碎備用；

2.雞蛋打入碗中，加入適量料酒、食鹽攪拌均勻，然後將香椿末放入雞蛋液中一起攪拌均勻；

3.鍋中加入適量的食用油，油燒熱後，下入香椿雞蛋液，炒熟後盛出即可食用。

烹飪小提示：食用香椿時不管是熱炒、涼拌還是做餡，都要先用沸水焯燙。這樣可以除去香椿的苦味，還可去除其中所含的大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。吃起更營養美味。這道菜春天一定別錯過，否則再想吃就要等明年春天了。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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