為什麼一些老外認為：他們吃的中餐是一個「陰謀」？原因捧腹

傳統中餐和在國外的那些迎合老外口味的中餐有很多區別。早期在國外的大多數中餐都受粵菜影響，有精緻的外觀，味道清淡沒有麻辣，口味講究甜，不能代表傳統中國菜博大精深的飲食文化，其中一個原因我們說過，是因為地理位置廣東靠近大海，外國人乘坐船舶首先來到這些城市，這裡的當地人也會乘坐船舶去到國外。

有趣的是，在國外有一些外國人認為他們吃的中餐是一個「陰謀」。比如有很多外國人抱怨他們吃的中國菜不像傳統中國菜太咸了，一頓中餐獲得的鹽是原先西餐的3倍，還有一些老外認為他們吃的中國菜太油膩了，而吃油膩的食物會讓身體臃腫，還有一些老外認為他們吃的中國菜油炸的食物太多對身體不好。

在美版知乎就有這樣的提問。於是一些老外就認為他們吃的中國菜是一個「陰謀」目的是為了讓他們身體變得更臃腫和懶惰。

現在我們就來看看這些老外所說的「陰謀」其實原因令人捧腹。

我們知道任何一類食物到一個新的地區，都會為迎合當地人的口味，更換菜譜、食材來迎合當地人的飲食習慣，因為這些餐廳需要營業額來維持生計。就拿一些西餐在我們身邊的表現，比如肯德基、麥當勞這些國外的快餐在中國不會出現半生的肉，完全生的蔬菜，大量油炸，酸甜的食物。有時候還會根據我們的口味推出，皮蛋粥，蓋飯這些食物。

中國菜在國外也不例外，也包括日本料理，法國菜等等食物，他們在一個新的地區都要推出適合當地人口味的食物，要不然無法生存。就拿在美國的中國菜而言（其實在美國的中國菜符合所有西方人喜歡的中餐口味）大量油炸，在口味上會追求酸甜，鹹的口味特點。

因為老外喜歡的食物口味和我們的口味不一樣，所以在國外的中國菜就會針對他們這一口味特點，將傳統中餐在口味上做出改變，多放糖或者是酸甜醬汁來滿足他們喜歡的口味特點（美國人喜歡酸甜食物的主要原因是因為氣候並不複雜，反觀川菜講究麻辣的食物特點是因為氣候環境複雜需要麻辣的食物給身體「出汗」）。

在烹飪上，老外喜歡吃油炸的食物，當然他們也有燒烤、油煎、水煮等烹飪食物的方式，但是在我們看來這是最基本的烹飪方式。先說油炸，油炸食物有一個最顯著的特點，對於植物性食物來說，通常油炸過後會得到一個金黃酥脆的外觀和口感（嫩葉蔬菜除外，而老外解決不了，他們吃生蔬菜沙拉）。

在燒烤、油煎、水煮方面，我們知道燒烤、油煎最適合烹飪的食材是大塊肉，因為不像植物性食物容易燒焦烤糊，而老外也喜歡吃肉。

所以在國外的中國菜，就會迎合他們的口味推出他們喜歡吃的酸甜食物，在烹飪方式上在國外的中餐也會推出大量的油炸大塊肉類（也並不是廚師因為老外不懂中餐圖方便糊弄老外）這符合了老外的飲食習慣，包括刀叉切割大塊肉。

所以我們再看這些老外認為他們吃的中國菜是「陰謀」原因是令人捧腹的。他們喜歡吃油炸、酸、甜、鹹的食物中國菜這麼做了，也是因為他們要求的。就像一位中餐廳老闆說的那樣：我們的餐廳不是藝術品店，他們喜歡什麼我們自然會推出什麼，即使一些食物我們認為很糟糕，但他們喜歡。

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