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6種營養野菜,趁著春天挖一點,還能泡水當茶喝!

春三月是吃野菜的季節,薺菜、蒲公英、香椿芽...又鮮又爽口,味道獨特,還有豐富的營養呢~不如找個周末有空的時候,我帶著你、你帶著工具,我們一起挖野菜吧!

6種營養野菜,趁著春天挖一點,還能泡水當茶喝!

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6種營養野菜,趁著春天挖一點,還能泡水當茶喝!

薺菜——3月賽靈丹

營養功效

民間俗語:三月三、薺菜賽靈丹,薺菜可是野菜中的珍品,有些地方也叫地菜,一般長在山坡、野地和路旁,3~4月份最鮮嫩。

6種營養野菜,趁著春天挖一點,還能泡水當茶喝!

薺菜的味道清香鮮美,富含多種氨基酸維生素,多吃可以清肝明目抗衰老~

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推薦吃法

1、薺菜炒雞蛋

把薺菜洗乾淨,切碎後,打2個雞蛋,攪拌均勻後,直接開中小火,炒到兩面金黃,就可以吃了。

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2、薺菜餃子

把薺菜焯水後,擠干水分、切碎,然後跟豬肉餡混合在一起,攪拌均勻,然後包餃子,味道清香鮮美,不油膩!

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3、涼拌薺菜

把薺菜洗乾淨,用熱水焯一下,撈出來後過一遍涼水,然後擠干水分,切好裝盤,加點鹽、味精、蒜泥、芝麻辣油、香醋等提味,攪拌均勻後就可以吃了!

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蒲公英——全身都是寶

營養功效

蒲公英也叫婆婆丁,全身都是寶,葉子可以做菜吃,根能泡水喝,有清熱解毒消炎利尿的功效。

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推薦吃法

1、涼拌蒲公英

蒲公英葉子有點發苦,涼拌時最好先焯水,把淡鹽水燒開後,放入洗乾淨的蒲公英,一分鐘後撈出來過涼水,擠干水分後加調味料,就可以吃了。

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2、泡茶喝

蒲公英葉子洗乾淨、晒乾後,存放起來,喝的時候取幾片,用開水煮5~7分種,就可以當茶喝了!

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注意:脾胃虛寒、身體怕冷的人不要多吃蒲公英;孕婦及容易過敏的人也不宜吃。

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馬齒莧——最便宜的長命菜

營養功效

馬齒莧就是老人常說的螞蚱菜,一長一大片,好吃還不貴,含有豐富的鈣磷鐵、維生素等營養物質,可以降血糖防治心血管疾病

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推薦吃法

1、馬齒莧餅

把馬齒莧洗凈、切碎,加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、蔥花,攪拌均勻後,再加入麵粉、雞蛋和少量的水,調成麵糊糊,然後放入平底鍋,煎成兩面金黃。

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2、馬齒莧拌粉絲

把馬齒莧焯水後,過涼水、控干水分,然後切成段,加入開水燙好的粉絲,再加入油鹽醋、蔥姜蒜等調味料,即可食用。

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野蒜——芳香賽過十三香

營養功效

野蒜,也叫野蔥,南方地區比較多見,味道很獨特,辣中帶香,有消腫止痛強筋健骨的功效!

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推薦吃法

1、野蒜拌豆腐

先把豆腐切塊,放上野蒜碎末,加入鹽、味精、胡椒粉,淋上香油,攪拌均勻,味道美得很!

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2、野蒜炒雞蛋

野蒜炒雞蛋是一絕,雞蛋打散,攪拌均勻,加入適量的鹽,把油溫燒至七成熱,倒入雞蛋,再倒入切成段的野蒜,翻炒幾下即可出鍋。

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香椿芽——名貴的樹上蔬菜

營養功效

香椿芽是少見的樹上長的野菜,綠葉紅邊,香味濃郁,自古就是宴客的名貴蔬菜,富含維生素、胡蘿蔔素,有健脾開胃、美容養顏的功效!

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推薦吃法

1、香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋是最常見的吃法,要用鮮嫩的葉芽,去掉粗硬的葉柄,洗凈後先用開水燙一分鐘,再切碎和雞蛋一塊炒。

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2、香椿拌腐竹

把香椿焯水後,撈出來過一下涼水,切成段;腐竹提前泡軟,再在開水中過一下,然後再過一遍涼水,切小段後和香椿放在一起,加入鹽、醋、辣椒油、蔥花等攪拌均勻。

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山竹筍——味美價高的山貨

營養功效

山竹筍,比家筍要細小得多,冬春季節,在南方的山上,能挖出很多,剝皮後乾淨細嫩,炒菜非常爽脆,有降血脂、降血糖的功效,對減肥人士很友好~

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推薦吃法

1、瘦肉炒山筍

準備好豬瘦肉、山筍、蔥段、蒜頭,把豬肉下鍋後,放入蔥段、蒜炒香,然後放入筍片,炒至8分熟時,加鹽、醬油、米酒等調味品,翻炒幾下後出鍋。

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2、山筍排骨湯

把山竹筍去皮洗凈後切成段,用開水焯2分鐘,去除苦味,然後在砂鍋中加入焯好的排骨、山筍、薑片、少量白醋,大火煮開後轉小火燉2小時,最後加點枸杞。

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春天的野菜有很多,

花花就不一一介紹了

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