6種營養野菜，趁著春天挖一點，還能泡水當茶喝！
春三月是吃野菜的季節，薺菜、蒲公英、香椿芽...又鮮又爽口，味道獨特，還有豐富的營養呢~不如找個周末有空的時候，我帶著你、你帶著工具，我們一起挖野菜吧！
薺菜——3月賽靈丹
營養功效
民間俗語：三月三、薺菜賽靈丹，薺菜可是野菜中的珍品，有些地方也叫地菜，一般長在山坡、野地和路旁，3~4月份最鮮嫩。
薺菜的味道清香鮮美，富含多種氨基酸和維生素，多吃可以清肝明目，抗衰老~
推薦吃法
1、薺菜炒雞蛋
把薺菜洗乾淨，切碎後，打2個雞蛋，攪拌均勻後，直接開中小火，炒到兩面金黃，就可以吃了。
2、薺菜餃子
把薺菜焯水後，擠干水分、切碎，然後跟豬肉餡混合在一起，攪拌均勻，然後包餃子，味道清香鮮美，不油膩！
3、涼拌薺菜
把薺菜洗乾淨，用熱水焯一下，撈出來後過一遍涼水，然後擠干水分，切好裝盤，加點鹽、味精、蒜泥、芝麻辣油、香醋等提味，攪拌均勻後就可以吃了！
蒲公英——全身都是寶
營養功效
蒲公英也叫婆婆丁，全身都是寶，葉子可以做菜吃，根能泡水喝，有清熱解毒、消炎利尿的功效。
推薦吃法
1、涼拌蒲公英
蒲公英葉子有點發苦，涼拌時最好先焯水，把淡鹽水燒開後，放入洗乾淨的蒲公英，一分鐘後撈出來過涼水，擠干水分後加調味料，就可以吃了。
2、泡茶喝
蒲公英葉子洗乾淨、晒乾後，存放起來，喝的時候取幾片，用開水煮5~7分種，就可以當茶喝了！
注意：脾胃虛寒、身體怕冷的人不要多吃蒲公英；孕婦及容易過敏的人也不宜吃。
馬齒莧——最便宜的長命菜
營養功效
馬齒莧就是老人常說的螞蚱菜，一長一大片，好吃還不貴，含有豐富的鈣磷鐵、維生素等營養物質，可以降血糖、防治心血管疾病。
推薦吃法
1、馬齒莧餅
把馬齒莧洗凈、切碎，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、蔥花，攪拌均勻後，再加入麵粉、雞蛋和少量的水，調成麵糊糊，然後放入平底鍋，煎成兩面金黃。
2、馬齒莧拌粉絲
把馬齒莧焯水後，過涼水、控干水分，然後切成段，加入開水燙好的粉絲，再加入油鹽醋、蔥姜蒜等調味料，即可食用。
野蒜——芳香賽過十三香
營養功效
野蒜，也叫野蔥，南方地區比較多見，味道很獨特，辣中帶香，有消腫止痛、強筋健骨的功效！
推薦吃法
1、野蒜拌豆腐
先把豆腐切塊，放上野蒜碎末，加入鹽、味精、胡椒粉，淋上香油，攪拌均勻，味道美得很！
2、野蒜炒雞蛋
野蒜炒雞蛋是一絕，雞蛋打散，攪拌均勻，加入適量的鹽，把油溫燒至七成熱，倒入雞蛋，再倒入切成段的野蒜，翻炒幾下即可出鍋。
香椿芽——名貴的樹上蔬菜
營養功效
香椿芽是少見的樹上長的野菜，綠葉紅邊，香味濃郁，自古就是宴客的名貴蔬菜，富含維生素、胡蘿蔔素，有健脾開胃、美容養顏的功效！
推薦吃法
1、香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是最常見的吃法，要用鮮嫩的葉芽，去掉粗硬的葉柄，洗凈後先用開水燙一分鐘，再切碎和雞蛋一塊炒。
2、香椿拌腐竹
把香椿焯水後，撈出來過一下涼水，切成段；腐竹提前泡軟，再在開水中過一下，然後再過一遍涼水，切小段後和香椿放在一起，加入鹽、醋、辣椒油、蔥花等攪拌均勻。
山竹筍——味美價高的山貨
營養功效
山竹筍，比家筍要細小得多，冬春季節，在南方的山上，能挖出很多，剝皮後乾淨細嫩，炒菜非常爽脆，有降血脂、降血糖的功效，對減肥人士很友好~
推薦吃法
1、瘦肉炒山筍
準備好豬瘦肉、山筍、蔥段、蒜頭，把豬肉下鍋後，放入蔥段、蒜炒香，然後放入筍片，炒至8分熟時，加鹽、醬油、米酒等調味品，翻炒幾下後出鍋。
2、山筍排骨湯
把山竹筍去皮洗凈後切成段，用開水焯2分鐘，去除苦味，然後在砂鍋中加入焯好的排骨、山筍、薑片、少量白醋，大火煮開後轉小火燉2小時，最後加點枸杞。
春天的野菜有很多，
花花就不一一介紹了
花友們，你還知道哪些好吃的野菜？
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