這餅我家每周都做，汁多鮮香，皮薄餡多，看看都要流口水啦！
今天推薦一款我們全家老小都愛吃的洋蔥牛肉餡餅。雖說因子的麵食的手藝不精，不過這道洋蔥牛肉餡餅我是每周都做，做法簡單，我做得也很好吃。牛肉餡餅汁多鮮香，皮薄餡多，保證你看著都要流口水。喜歡的小夥伴一起來看看詳細做法吧！
【洋蔥牛肉餡餅】用料：牛肉 300克 洋蔥 半隻 胡蘿蔔 300克 麵粉 400克 蔥 15克 姜 15克 鹽 2茶匙 澱粉 1湯匙 油 80克 生抽 2湯匙 老抽 1茶匙 香油 10克 花椒粉 適量 黑胡椒粉 適量 五香粉 適量 和面溫水 220克 芝麻 適量做法：牛肉用料理機打成肉糜。
牛肉糜中加入鹽、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、澱粉、香油、油抓勻，用筷子朝一個方向攪拌上勁，放入冰箱腌制一個小時以上。
將切成絲的胡蘿蔔與洋蔥加入腌制好的牛肉餡中拌勻。小蔥用刀背拍扁切段，姜切絲，加入100ml清水浸泡20分鐘。浸好的蔥薑汁水過濾，並充分擠壓蔥姜濾出蔥姜水。牛肉餡中分次加入適量蔥姜水，充分攪打至上勁。這樣做出來的餅多肉汁哦！
溫水和面，用筷攪成絮狀，放置十五分鐘。水和面的比例一般為1：2,水可稍多些，根據麵粉吸水性調整，然後將麵糰手揉至光滑，手光盆光。也可用麵包機、廚師機揉。揉完麵糰放盆里，蓋上保鮮膜醒面半個小時。
將麵糰分成十三等分，我這個大概每個五十克左右一個小麵糰。然後將麵糰擀圓擀大，圓心稍厚，圓周稍薄。
將餡料裹入擀好的麵皮，按照包包子的方法包好收口，包緊。
用手掌將褶子面壓扁平，然後翻面再用手掌壓平整，大概七八厘米直徑的餡餅。
擀麵杖稍沾水，粘些芝麻，然後在麵餅光滑面輕壓。
平底鍋刷上油，開小火，將麵餅放入鍋中，烙至一面成型金黃色，翻面也烙至金黃色。
倒入一小碗清水，剛好沒過鍋底即可，鍋加蓋，繼續小火燜煮。鍋里水分煮干，餅繼續放鍋中烙一分鐘即可。美味的洋蔥牛肉餅就做好了！
小貼士：1、按此菜譜大概能做了十三個左右的牛肉餅。2、烙餅加水燜煮是為了讓麵餅皮更軟更筋道。3、牛肉餡加花椒粉會使牛肉口感更嫩、更好吃，一定記得加哦！我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關注每日的更新哦！
