春天這菜是個寶，3塊錢1斤，鈣含量是牛肉的32倍，不吃太可惜了！
春天的時令蔬菜除了韭菜外，還有捲心菜、西洋菜、香椿芽、油菜花、芥菜，而這幾種蔬菜中拿來打湯鮮美可口的非芥菜莫屬了。
別看芥菜是蔬菜，可它的營養極其豐富，富含豐富的胡蘿蔔素、鉀、鈣質、維生素、碳水化物物、膳食纖維等營養元素，其中鈣含量更是牛肉的32倍之多，因為100克的芥菜所含有的鈣含量是293毫克，而牛肉100克的鈣含量卻只有9毫克。常吃芥菜具有清熱解毒消腫、提神醒腦、解除疲勞、清肝明目、降血壓等作用。
通常芥菜被用來和車螺一起打湯喝，十分的鮮美可口，而今天我去菜市場買有買到車螺，也是購買了白貝來代替，而且為了能夠讓湯汁更加的鮮甜營養豐富，我還加入了豬排骨一起燉煮，使得原本就已經足夠鮮甜可口的湯水更加的鮮美可口，也難怪我這一剛出鍋，家人都搶著喝呢！接下來我就和大家分享一下這道特別適合春天做給家人喝的白貝芥菜豬骨湯，做法簡單又營養美味，家人愛喝，又滋補身體，可以多做來喝，而且現在芥菜很便宜，3塊錢一斤。
白貝芥菜豬骨湯
食材：
白貝400克（也可以用車螺或者其他的螺）、芥菜一小把、排骨一根砍段、食鹽1勺、生薑1片。
做法：
1、把白貝放入盆中，倒入沒過白貝的清水，再滴入幾滴食用油，好讓白貝快速的吐沙，大概靜置半小時後，過兩遍清水即可。
2、把排骨過清水沖洗乾淨，然後放入鍋中，倒入沒過排骨的清水和1片生薑、一勺料酒，燒熱鍋中的水焯水2分鐘後立馬撈出鍋清水沖洗掉浮沫瀝干待用。
3、把芥菜切段後清洗乾淨瀝干水分待用。
4、重起鍋，把焯水後的排骨放入鍋中，倒入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋，開大燒沸熬10分鐘。
5、把白貝放進鍋里一起大火燒煮，燒煮到白貝開殼即可調為小火了。
6、把芥菜倒進鍋里燒軟即可，芥菜的鮮味就可以很快的融入湯水中，不必煮太久。
7、出鍋之前，放入一勺食鹽調味，即可出鍋啦！
出鍋裝碗，一碗鮮香無比的白貝芥菜豬骨湯就做好啦！豬骨經過大火的熬制，湯汁變得有點奶白鮮香，白貝的加入，讓湯水變得更加的鮮香無比了！簡直就是鮮上加鮮！而芥菜的加入，切到好處的給湯水增加了一種滋味，讓這碗白貝芥菜豬骨湯更加的營養美味了！
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