餐飲行業凈水有多重要？原來很多老闆都不知道

在餐飲市場競爭激烈的今天，健康餐飲才是當下最大的競爭亮點。不少人表示，只要是健康的，我都願意花高價錢。然而，據不完全統計，我國餐飲行業還有80%的商戶直接使用市政自來水。這些在水廠檢驗合格的自來水，流經自來水管網到達千家萬戶前，是否能夠保證安全健康，是需要打上一個問號的。

按照國家標準，市政自來水出廠時是安全健康的，但是由於運輸過程中管道管網的老化、生鏽等問題，自來水容易產生二次污染。如果管道生鏽了，鐵鏽會使水變濁和有異味，而鏽蝕的管道內壁還會有結垢，滋生細菌，某些鏽蝕物質會和氯反應，消耗氯的含量，從而使得余氯量不夠殺滅細菌。最後，這些「不幹凈」的自來水，不僅會破壞菜品、湯麵的本味與口感，還會威脅到人體的健康。

餐飲行業，用凈水代替自來水勢在必行

我們知道鐵是自然界中廣泛存在的金屬，水中也普遍含有這類金屬離子，但當水中三價鐵離子含量過多時，會產生鐵鏽腥味，這種味道會影響飲品、菜品的味道，懸浮的黃褐色沉積物在感官上也會使人討厭。而水中微生物細菌含量高，其新陳代謝產物主要包括1,10-二甲基-9-萘烷醇、甲基異冰片、反轉，2-順式,6-九正烷、甲基硫醇、二甲基硫等，這些物質表現出來的味道為霉味、糜爛的黃瓜味，用這些有異味的水，煮出來的食物口味可想而知。

相比之下，國外的餐飲行業早就開始普及餐飲凈水，而國內雖然起步較晚，但近年來也慢慢普及。想達到更高的餐飲衛生標準，以健康餐飲留住顧客，那用凈水來代替自來水勢在必行。

凈水，如何讓餐廳轉變形象，節約成本呢？

（1）前廳用水

一杯自來水和一杯凈水，大多數人都可以從口感上品嘗出來。甘甜可口的凈水，無疑會給我們的餐飲體驗滿意度錦上添花。這一點看似微不足道，其實很關鍵，它是一個餐飲檔次高低的明顯區別。

有一次我陪一客戶吃飯，我就好奇地問：「你怎麼不在餐廳喝水了。」他說：「自從家裡裝台凈水器後，我在外很少喝水，老是感覺不好喝，心裡不放心。」 顧客若有這樣的心理，難免會對餐廳的用餐服務產生質疑。

（2）後廚用水

對餐飲凈水需求最多的就是煲湯用水。就拿火鍋來說，高湯是一個核心的競爭點，湯底味道好了，火鍋才能真正美味。然而，火鍋湯底用水摻著雜質，還有異味，單憑調料，很難做到新鮮可口。另外就是蒸米用水。使用凈水蒸出來的米飯，在口感和色澤上與市政自來水相比，還是有明顯區別的，色澤更誘人，口感更鮮美。客人看到晶瑩透亮的米飯，食慾才能大增。

後廚凈水的好處不止於此。使用後廚的凈水來洗菜，能減少殘留的污染物；且凈水洗滌清潔效果明顯，讓餐具光潔如新，無水漬痕迹。另外，蒸房設備使用凈化的軟水，水質不產生結垢，可以延長使用壽命，減少後廚設備的維修成本。

立升定製健康廚房，凈享生活好水

作為國內凈飲水行業的領軍企業，立升凈水專為餐飲行業推出了直飲水系統，掀起了一次餐飲行業的凈水革命。立升餐飲直飲水系統採用了自主研發具有專利技術的PVC合金毛細管式超濾膜，能有效過濾水中膠體、泥沙、鐵鏽、細菌等有害物質，並保留水中對人體有益的礦物質和微量元素，出水即達到直飲的標準，讓整個餐廳飲用水潔凈如初。

立升超濾膜實現直飲水

立升餐飲直飲水系統憑藉成熟的工藝，擁有超大出水量，解決了傳統餐廳凈水器出水量小的弊端，且提供專業上門需求定製服務，充分滿足餐廳的集中用水需求。目前立升凈水已經為綠茵閣、探魚、面點王、真功夫、味千拉麵、海底撈等餐飲巨頭提供餐飲直飲水凈化服務，擁有豐富的行業經驗以及專業的售後服務團隊。

在綠茵閣後廚安裝的立升超濾凈水器

您的餐廳用上直飲水了嗎？前廳一杯可口的直飲水，讓顧客留下好印象；後廚的直飲水，讓做出來的菜品色香味俱全。提升餐廳的競爭力，餐飲凈水重要性不言而喻。2019年選擇餐飲行業凈水品牌，那就認準立升凈水，為您的餐廳提供健康、安全、省錢的餐飲行業直飲水系統，讓精緻的食物更精緻，讓您的餐廳實現利益的大突破。

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